清汤胡萝卜鸡蛋面的制作方法

　　一个人在家，一碗清汤鸡蛋面，加上欢喜的蔬菜，自然是一种好享受。今天92妈妈育儿网要教大家的就是清汤胡萝卜鸡蛋面的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鸡蛋加少许盐打散，跟面粉和成面团，静置30分钟

　　2.芥蓝芯洗净，胡萝卜切片刻出喜欢的图形

　　3.面团擀长3毫米左右厚的薄片

　　4.面皮重叠，均匀切成面条

　　5.切完后，撒些干面粉搂开搂松

　　6.烧开水，面条入锅

　　7.等一次煮沸后，放入芥蓝芯和胡萝卜，煮至蔬菜断生

　　8.取一空碗，放适量盐和鸡精，捞出面条和蔬菜，再倒入适量原面汤

　　9.最后淋上点香油就可以开吃了

　　清汤胡萝卜鸡蛋面的营养价值

　　胡萝卜的营养价值

　　1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

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