香菇红枣炖羊肉的好吃做法

　　羊肉加入红枣，香菇一起炖煮，味道特别香浓，而且做法也简单。下面是92妈妈育儿网带来的香菇红枣炖羊肉做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.羊肉切一寸见方小块;

　　2.焯水去掉血水浮沫，捞出;

　　3.香菇红枣洗净;

　　4.葱姜蒜切好;

　　5.电饭锅加温水，加羊肉;

　　6.加盐，白糖，料酒，老抽;

　　7.加葱姜蒜;

　　8.加香菇，红枣;

　　9.小火慢炖至羊肉软烂入味;

　　10.盛盘子中。

　　香菇红枣炖羊肉的营养价值

　　红枣的营养价值

　　1.鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。

　　2.鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。

　　3.红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

　　4.红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　羊肉的营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

　　4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

　　5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

　　6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

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