香菇炖羊肉这道菜汤鲜味美,风味独特,很多人都爱吃。今天92妈妈育儿网要教大家的就是香菇炖羊肉的做法,赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.主料:干香菇、带骨羊肉辅料:盐、胡萝卜、洋葱
2.干香菇用热水泡软洗到清水为止
3.胡萝卜洗净切块,洋葱切丁
4.羊肉切大块
5.羊肉凉水下煲里,大火烧开,转小火撇去血沫,一定得撇干净
6.下洋葱丁,炖30分钟后
7.加香菇再炖20分钟后
8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)
9.炖到羊肉熟透加盐
10.在炖几分钟即可出煲
香菇炖羊肉的营养价值
香菇的营养价值
1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。
3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
羊肉的营养价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3、羊肉还有一个很重要的健康元素,就是CLA-共轭亚油酸。
4、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。
5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。
6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。
香菇炖羊肉——驱寒滋补抗氧化
我们每天都要吃不同种类的食物,其实经常适当的食用菌类的食物对于身体健康是有好处的,比如说香菇,是很常见的一种食材,但是有着很多的营养,我们应该利用起来,今天的香菇炖羊肉是不错的抗癌食谱。
香菇炖羊肉
主料:带骨羊肉500g、干香菇100g
辅料:胡萝卜半个、盐2茶勺、洋葱50g
步骤:
1.准备好材料
2.干香菇用热水泡软洗到清水为止
3.胡萝卜洗净切块,洋葱切丁
4.羊肉切大块
5.羊肉凉水下煲里,大火烧开,转小火撇去血沫,一定得撇干净
6.下洋葱丁,炖30分钟后
7.加香菇再炖20分钟后
8.下胡萝卜再炖40分钟左右
9.炖到羊肉熟透加盐
10.在炖几分钟即可出煲
香菇炖羊肉,两者搭配营养丰富,味道清淡鲜美,喝汤吃肉很是美味,香菇味道鲜美,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等。对食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖等病症都有食疗功效。香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化剂,能对癌症起到抵御作用。香菇和羊肉的搭配味道鲜美,而且还不油腻,是不错的促进食欲补充人体所需的营养食谱哦,对于身体虚弱啊或者是癌症有很好的预防和滋补的作用,大家可以放心食用。
关于香菇炖羊肉的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧,可驱寒滋补抗氧化能抗癌,而且还可以促进代谢,帮助生长,具有促进食欲的作用,而且还可以有补肾补虚的作用,开胃健脾大家不妨吃一些吧。
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