鸭肉焖笋的好吃做法图解

　　鸭子焖笋这道菜中笋的清淡与鸭肉结合在一起，特别适合夏天或秋天吃。下面是92妈妈育儿网为你整理的鸭肉焖笋的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鸭肉(先焯下水)，笋切成丝，姜和辣椒切成丝，香菇切条

　　2.先下油，爆香蒜蓉，加入香菇

　　3.加入鸭肉翻炒

　　4.炒到有些变色时加入姜丝和辣椒丝，翻炒均匀

　　5.加入水，水要淹没鸭肉，盖上盖子中火焖20分钟

　　6.加入笋丝

　　7.翻炒均匀，加入一碗水，盖上盖子焖5分钟

　　8.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅

　　9.很香的鸭肉焖笋，喜欢吃辣的小伙伴可以多加些姜丝和辣椒

　　鸭肉焖笋的营养价值

　　竹笋的营养价值

　　1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养元素。

　　2、每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg。

　　3、竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。

　　4、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

　　5、竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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