黄豆鸭肉煲的美味制作方法

　　鸭肉做的菜很美味，且易于消化，加入黄豆营养更丰富，而且制作方法也简单易学。下面是92妈妈育儿网为你整理的黄豆鸭肉煲的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鸭肉洗净剁块;

　　2.锅里烧开水，倒入鸭肉烫掉血水;

　　3.黄豆提前用温水泡发;

　　4.起锅热油，煸香料头，倒入鸭肉翻炒;

　　5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒;

　　6.加入老抽、料酒及适量的水;

　　7.盖上盖子中火焖煮20分钟，中途要翻炒几下;

　　8.调入盐后再煮几分钟;

　　9.待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会;

　　10.起锅前调入鸡精即可

　　黄豆鸭肉煲的营养价值

　　黄豆的营养价值

　　1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克。

　　2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

　　3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

　　4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

　　5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

　　6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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