鲍汁香菇酿的美味制作方法

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鲍汁香菇酿的美味制作方法

  鲍汁香菇酿是一道美味的菜肴,平常多学习简单的做法,就能做出好吃的鲍汁香菇酿啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的鲍汁香菇酿的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

  1.先将香菇放入洗菜盆中,顺一个方向搅动,直至清洗干净。

  2.将洗净的香菇沥干水分后,去掉根蒂。

  3.将处理好的香菇用软刷沾上生抽涂抹整个香菇,因为要清蒸,根据选用香菇的厚度,底越厚的香菇要多刷些生抽。

  4.肉末提前用葱姜、生抽、玉米淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌上劲。

  5.将胡萝卜切成小粒后滴些生抽,拌入肉馅搅匀。

  6.将肉馅在手中滚圆后,放入香菇中。

  7.上锅蒸25分钟左右取出,将香菇酿重新装盘。

  8.将蒸出来的卤汁倒入锅中,加入鲍鱼汁、鱼露烧开。然后将木薯淀粉加水搅匀,倒入锅中搅拌均匀。

  9.将调好的鲍鱼汁浇在香菇酿上面,撒上葱花上桌。

  香菇的营养价值

  1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

  2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

  3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

  4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

  5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。


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