酱香茄子炒银鱼是一道美味的菜肴,喜欢吃的可以学习做法,就能自己做这道好吃的菜啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的酱香茄子炒银鱼的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.银鱼提前用水泡软。
2.茄子去皮切成条。
3.热油炒香姜蒜葱头,加入银鱼一起炒匀。
4.淋入生抽料酒,蚝汁,盐。
5.加入茄子一起翻炒。
6.炒匀。
7.炒至入味,这时会出很多水。
8.撒上葱花即可。
9.装盘上菜了!
酱香茄子炒银鱼的营养价值
银鱼的营养价值
1.每100克银鱼含水分89克,蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1.0克;钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克,脂肪13克,热量1709.千焦,钙761毫克,磷1000多毫克。
2.每100克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。
3.银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富。
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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