茄子炒里脊肉的家常做法

　　茄子炒里脊肉是一道好吃的家常菜，平常多学习做法，就能轻松做出这道美味的菜肴。下面是92妈妈育儿网为你整理的茄子炒里脊肉的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料：茄子、猪肉辅料：植物油、盐、生抽、姜、淀粉、辣椒、香葱、五香粉、辣皮子、鸡精、香油

　　2.把猪肉切丝，用淀粉、生抽、五香粉拌均匀，在用香油拌均匀

　　3.姜切末，辣椒洗净切丝，辣皮子泡泡切末

　　4.香葱洗净切段，茄子去皮切条

　　5.热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒均匀变色捞起

　　6.热锅凉油油热8成下姜末、辣椒翻炒均匀，加茄子翻炒变软

　　7.加辣椒翻炒均匀

　　8.加盐翻炒均匀，加猪肉翻炒均匀

　　9.加鸡精翻炒均匀，撒上香葱

　　10.翻炒均匀即可

　　茄子炒里脊肉的营养价值

　　里脊的营养价值

　　营养价值：营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量155千卡;蛋白质20.2克;脂肪7.9克;碳水化合物0.7克;维生素A5微克;维生素E0.59微克;硫胺素0.47毫克;核黄素0.12克;胆固醇55克;钾317毫克;钠43.2毫克;钙6毫克;镁28毫克;铁1.5毫克;锰0.03毫克;锌2.3毫克;铜0.16毫克;磷184毫克;硒5.25微克;烟酸5.2毫克;叶酸8.3微克。

　　1、猪肉的蛋白质优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

　　2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　4、小里脊肉富含蛋白质,能维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力;也有调低血压 ,缓冲贫血的功效。

　　5、小里脊肉富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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