莲子鲫鱼汤的制作方法介绍

　　莲子鲫鱼汤是一道营养的汤品，喜欢喝的可以认真学习制作方法，就能自己做好喝的莲子鲫鱼汤啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的莲子鲫鱼汤的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

　　2.原料

　　3.1莲子浸泡2小时

　　4.五味子洗净，放入茶包中

　　5.锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出

　　6.锅中加水，放入煎过的鲫鱼

　　7.葱、生姜、黄酒烧沸

　　8.再放入五味子

　　9.再放入莲子

　　10.撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可。

　　莲子鲫鱼汤的营养价值

　　莲子的营养价值

　　1、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

　　2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能。

　　3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

　　4、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质。

　　鲫鱼的营养价值

　　鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　蛋白质

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

　　钾

　　营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

莲子鲫鱼汤：散肿愈疮，止痢止疼

材料

猪瘦肉250克，鲫鱼100克，莲子10克，灯芯草3克，红枣8枚，生姜4片，淡竹叶6克，盐、油各适量。

做法

先将除鱼外的以上各物置沙锅中加清水煮30分钟，再加鱼肉待烧滚后改文火煮40分钟，以盐、油调味即可。

服法

日常食用。

性味归经

鲫鱼性温，味甘，无毒，归五脏诸经。

食性配伍

《随息居饮食谱》说：鲫鱼，外感邪盛时勿食，嫌其补也，余无所忌。煎食动火。少儿自食，最好先由大人把鱼刺挑出，以免卡喉。

养生堂提示

此汤能补中开胃、调气生津、运食和营、熄风清热、杀虫解毒、散肿愈疮、止痢止疼、消疳消痔。此汤具有清热和胃、增白除斑之效。常饮此汤，可增强皮肤抵抗力，不易生暗疮、雀斑，洁白如玉。《本草纲目》说：鲫鱼，喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉厚子多，其味尤美。

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