烤羊肉串是人们爱吃的小吃美食,我们可以多学习做法,就能做出好吃的烤羊肉串。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常烤羊肉串的做法,不妨一起动手试试吧!
家常烤羊肉串食材准备
家常烤羊肉串做法步骤
1.羊肉切成大小均匀的小块,放入大碗中。
2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
3.放入孜然。
4.放入迷迭香。
5.洋葱洗净切成碎粒,放入碗中。
6.姜切片,放入碗中。
7.放入白糖,抓拌均匀,放入少许油。
8.抓拌均匀,腌制半小时。
9.用铁钎穿成羊肉串。
10.烤炉拧至略高的温度,待温度升高。
11.逐串放上肉串,用刷子刷少许油,翻面再刷一遍。
12.不时翻面,烤至肉熟即可。
吃羊肉的好处
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾**的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
6.御寒
羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一,古代医学认为“人参补气,羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。而且,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收。
家常烤羊腿肉怎么做好吃
羊腿肉是从羊腿上剔下来的肉,可以炒着吃或者红烧吃味道都是非常好的。一般羊腿肉适合在秋冬季节食用,因为它是一种大补的食物。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的家常烤羊腿肉怎么做好吃,希望大家喜欢!
1.烤羊腿
食材:芹菜200克,番茄酱1000克,番茄250克,精盐30克,花椒水1000克,桂皮5克,八角10克,草果2个,姜20克,葱头500克,羊后腿1只,羊肉汤500克。
步骤:
1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。
3.待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。
2.炖羊腿
【材料】羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。
【做法】
1.羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出。
2.一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次。
3.准备葱姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋。
4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟。加入适量盐调味,撒一些香菜即可。
3.焖羊腿
【材料】羊前腿肉1000克,胡萝卜200克,洋葱(白皮)150克,黄油30克,白皮大蒜5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽4克。
【做法】
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。
3.添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。
4.盖上锅盖,用温火焖2个小时。羊肉焖毕,加热盘子和盆子。把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。
4.红烧羊腿
【材料】去皮羊腿半个,八角、葱、姜、桂皮适量,红尖椒两只,蒜瓣几个,胡萝卜半个,十三香调味料适量。
【做法】
1.羊腿切小块,入水浸泡半小时后入锅,加凉水煮沸后洗净。
2.胡萝卜切小块,炒锅入油油微辣时倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒。
3.再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水,水漫过羊肉即可。
4.大火烧滚后转小火,加十三香一点,煮至肉烂加入少盐和糖收汁,再撒入青蒜碎起锅即可食用。
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