排骨炖山药胡萝卜的制作方法

　　排骨炖山药胡萝卜是一道营养的菜式，可以学习制作方法，在家也能做美味的排骨炖山药胡萝卜。下面是92妈妈育儿网为你整理的排骨炖山药胡萝卜的做法，不妨一起动手试试吧!

　　排骨炖山药胡萝卜食材准备

　　排骨炖山药胡萝卜做法步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.山药胡萝卜去皮切块情水浸泡备用。

　　3.排骨冷水入锅焯汤备用、

　　4.炒锅倒油爆香葱姜调料。

　　5.加入排骨翻炒。

　　6.加入一勺黄豆酱翻炒。

　　7.加入料酒。

　　8.加入糖、

　　9.再加入酱油、

　　10.翻炒至排骨上色。

　　11.加入适量的开水。

　　12.加盖大火煮开中小火炖烧40分钟。

　　13.然后加入山药胡萝卜继续炖烧20分钟。

　　14.加盐调味。

　　15.最后大火收汁即可、

　　排骨炖山药胡萝卜的营养价值

　　胡萝卜的营养价值

　　1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　山药的营养价值

　　1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

　　2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　　3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

　　4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

红烧排骨炖山药的制作方法

　　红烧排骨是一道有名的菜肴，加入山药一起炖，口感软糯甜香，非常适合大人和小孩吃。下面是92妈妈育儿网带来的红烧排骨炖山药做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好所要用的食材。

　　2.山药去皮切滚刀块。

　　3.排骨冷水入锅，焯水。

　　4.锅里放入适量底油，爆香姜片。

　　5.滑入排骨翻炒至焦黄。

　　6.滑入山药块，翻炒焦了好吃。

　　7.淋入老抽，白砂糖，上色。

　　8.锅内加入适量清水，烧开。

　　9.为了节省时间，我将排骨山药放入了压力锅，调至排骨档。

　　10.炖熟后，再倒入锅内。

　　11.这个时候加盐，做菜最好是菜快熟的时候加，出锅后洒上一层小香葱 。

　　红烧排骨炖山药的营养价值

　　山药的营养价值

　　1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

　　2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

　　3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

　　4、山药中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

　　5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

　　6、每10O克山药含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴**

　　中医认为，排骨可以滋阴**，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

排骨炖山药的做法有哪些

　　排骨炖山药是一道很有营养的菜式，深受人们的喜爱，而且做法也简单，在家就能做出好吃的排骨炖山药。下面是92妈妈育儿网为你整理的排骨炖山药的做法，不妨一起动手试试吧!

　　排骨炖山药食材准备

　　排骨炖山药做法步骤

　　1.排骨加花椒飞水。

　　2.山药洗净去皮切断。

　　3.锅中放入排骨 山药。

　　4.加入适量水。

　　5.加入大料。

　　6.加适量盐调味。

　　7.上汽后炖半小时。

　　8.泄压后盛出即可

　　排骨炖山药的营养价值

　　排骨的营养价值

　　1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　山药的营养价值

　　1.补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

　　2.消渴生津：该山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　　3.保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　4.养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　5.控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

　　6.预防春困：山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。

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