川味土豆烧排骨的制作方法

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川味土豆烧排骨的制作方法

  很多人都喜欢吃川味土豆烧排骨,我们可以学习制作方法,也能做出好吃的土豆烧排骨。下面是92妈妈育儿网为你整理的川味土豆烧排骨的做法,不妨一起动手试试吧!

  川味土豆烧排骨食材准备

  川味土豆烧排骨做法步骤

  1.土豆切块,用清水洗去表面淀粉后,沥干备用。

  2.将骨头放入开水中焯到变色,沥干备用。

  3.锅中放一汤匙油,将土豆块煎成金黄色,盛出。

  4.锅中再放一汤匙油,将骨头煎到表面金黄。

  5.放入郫县豆瓣和姜末,炒出香味。

  6.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

  7.加开水没过骨头,放八角和花椒。大火烧开,小火慢炖。

  8.煮到骨头酥烂后,加土豆块,改中火烧5分钟。

  9.最后开大火收干汤汁即可。

  川味土豆烧排骨的营养价值

  土豆的营养价值

  1、从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。

  2、土豆蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

  3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

  4、土豆还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

  5、土豆钾含量很高,能够排除体内多余的钠,有助于降低血压。

  6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高,常吃土豆可促进胃肠蠕动,且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

  7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。

  排骨的营养价值

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。


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