砂锅炖鸡怎么做好吃又营养

　　现在很多人都喜欢用砂锅来炖鸡汤喝，而且做法很简单，自己买食材就能做出好吃又营养的炖鸡汤。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅炖鸡的做法，不妨一起动手试试吧!

　　砂锅炖鸡食材准备

　　砂锅炖鸡做法步骤

　　1.第一步：鸡飞水。在水中放入几片姜或者料酒，可以去味。

　　2.第二步：飞水后的鸡过冷水冲掉血沫

　　3.杏鲍菇切片。也可以根据喜好放别的辅料。但是味道比较大的比如大枣也就不要放了，会影响鸡汤本身的味道。

　　4.将杏鲍菇、鸡和几片姜放入砂锅。

　　5.第三步：开大火，当汤到似开未开时关小火。

　　6.小火煲2小时。

　　7.最后放入盐调味。

　　8.成。

　　吃鸡肉的好处

　　1、减肥健身

　　鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

　　2、降低胆固醇

　　鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。

　　3、促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　4、治疗体虚

　　中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

　　5、补肝血

　　在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。

　　6、增强免疫力

　　在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。

砂锅炖鸡的美味做法

鸡肉含有丰富的蛋白质，且脂肪含量低，口味香浓，有助于消化，营养成分极易被人体所吸收，下面92妈妈育儿网给大家整理的砂锅炖鸡的美味做法，希望大家喜欢!

砂锅炖鸡做法

食材准备

嫩子鸡500克，甜米酒30克，洋葱头20克，肉汤20克，生姜20克，香油2克，酱油30克。

方法步骤

1.将杀好的鸡去内脏及毛，冲洗干净，去头及爪，切成2厘米见方的鸡块，并将鸡胗、鸡肝也洗净切好。

2.把剁好的鸡块及鸡胗、鸡肝等全部放入砂锅之后，再加入葱段、姜丝、肉汤、酱油、甜米酒和水等，用微火炖约30分钟，等鸡汁渐干时，加入少许香油即成。

砂锅炖鸡怎么做好吃

食材准备

活雏母鸡1只，精盐5克，味精10克，奶汤1.5公斤，熟猪油75克，料酒5克，葱段25克，姜块15克。

方法步骤

1.将母鸡整理干净，剁去鸡爪，在鸡头眼睛部位用刀砍断，竖刀劈开，再竖着用刀从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入开水锅中汆透，捞出控去水分。

2.起锅放入熟猪油烧热，投入葱姜拍松煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精、汤开翻几次，拣出葱姜。

3.倒入砂锅内，再把母鸡放入汤内，用小火炖至肉烂用筷子能扎动，撇去浮油，盖上锅盖端上桌即成。

砂锅炖鸡怎么做美味

食材准备

老母鸡1只，水发香菇100克，味精5克，黄酒15克，淀粉25克，牛奶100克，鸡汤2千克，葱段、姜片各适量。

方法步骤

1.将香菇洗净，用开水焯透;老母鸡开膛去内脏，剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大块，放入开水中煮透，捞出放入砂锅中。

2.将盛有鸡块的砂锅坐在火上，加入葱段、姜片、味精、黄酒、鸡汤，用文火煨炖至鸡肉软烂，汤汁变浓时，拣去葱段、姜片。

3.把汤汁滗入砂锅内，撇出浮油，加入牛奶、香菇，再用淀粉勾芡，浇入砂锅即成。

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