莲花白菜怎么做更好吃图解

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莲花白菜怎么做更好吃图解

  莲花白菜是一道好吃的素菜,喜欢吃的小伙伴,可以学习做法,在家做美味的莲花白菜。下面是92妈妈育儿网为你整理的莲花白菜的做法,不妨一起动手试试吧!

  莲花白菜食材准备

  莲花白菜做法步骤

  1.将白菜去掉老帮,从2/3处切断,

  2.白菜头不要,留白菜根的那部分。

  3.用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形,然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用。

  4.准备高汤

  5.剩下的白菜切碎

  6.锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中,煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中。

  7.再放碎的白菜一同煮熟,放调味。

  8.最后撒上枸杞,煮开。

  9.煮软的白菜花梗会自然垂下,形成一朵漂亮的莲花。

  10.装盘枸杞点缀即可。

  白菜的营养价值

  1、每100克含水分95.5克,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.1克,粗纤维0.4克,灰分0.6克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B120毫克,维生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C20毫克,钙61毫克,磷37毫克,铁0.5毫克,钾199毫克,钠70毫克,镁8毫克,氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

  2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

  3、白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

  4、白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

  5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。

  6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

  7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。


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