凉拌麻辣莲藕的美味做法

妈妈无忧网

凉拌麻辣莲藕的美味做法

  凉拌麻辣莲藕很多人都爱吃,喜欢吃的可以学习简单的做法,自己做美味的凉拌麻辣莲藕。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌麻辣莲藕的做法,不妨一起动手试试吧!

  凉拌麻辣莲藕食材准备

  凉拌麻辣莲藕做法步骤

  1.原料

  2.红萝卜去皮切片

  3.莲藕去皮切片

  4.锅里烧开水放入红萝卜焯一下

  5.放入莲藕焯一下

  6.焯好后的莲藕过冷水装盘

  7.盆里放入白糖

  8.油烧热,倒如盆里

  9.倒入莲藕,放醋,盐,胡椒粉,辣椒油拌匀.

  10.装盘,撒上香葱.

  吃莲藕的好处

  1.清热凉血

  莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2.通便止泻、健脾开胃

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3.益血生肌

  藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4.止血散瘀

  藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。


凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单

凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单

  凉拌麻辣藕片这道菜深受人们的喜爱,而且做法简单易学,在家就能做出好吃的凉拌麻辣藕片啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌麻辣藕片的做法,不妨一起动手试试吧!

  凉拌麻辣藕片食材准备

  凉拌麻辣藕片做法步骤

  1.将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁

  2.嫩莲藕洗净去皮

  3.切成薄片泡在清水中备用

  4.取锅烧热,加入适量橄榄油,放入蒜米煸至金黄色

  5.将一半的葱花放入煸香,再放黄椒、红椒丁煸出味道

  6.加入一勺鱼露煮沸

  7.盛到碗中加适量白糖

  8.再加一勺香醋

  9.最后加入剩下的那一半葱花

  10.最后搅拌均匀,即成拌藕酱

  11.锅中加清水煮沸,加入刚才处理好的藕片

  12.焯水20秒钟后捞出

  13.入纯净冰水中迅速冷却

  14.捞出控水后放入干净的碟子备用

  15.将做好的酱料淋在藕片上,拌匀即可

  莲藕的选购方法

  1.选择颜色微黄没有异味的

  莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

  2.选择通气孔较大的

  可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

  3.选择内外没有损伤的

  购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

  4.选择藕节粗且短的

  藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

  5.选择藕节间距长的

  藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。

  6.选择外形饱满的莲藕

  莲藕要外形饱满、表皮平滑的,不要选择外型凹凸不平的莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。

  7.尽量挑选带有湿泥土的

  没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理,保鲜时间短,放不长了,而有湿泥的莲藕能长时间的保存,而且一看就比较新鲜,可以放心购买。

  8.莲藕颜色不能要很白的

  市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。


凉拌麻辣藕片的制作方法介绍

凉拌麻辣藕片的制作方法介绍

  凉拌麻辣藕片很多人都喜欢吃,平常有时间就多学习制作方法,在家就能做出美味的凉拌麻辣藕片啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌麻辣藕片的做法,不妨一起动手试试吧!

  凉拌麻辣藕片食材准备

  凉拌麻辣藕片做法步骤

  1.首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

  2.锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中。

  3.锅中倒入油,下入干辣椒、花椒粒,炸香,备用。

  4.准备好莲藕,倒入炸好的香油和干辣椒,加入适量香醋、生抽,拌匀,然后再加入熟花生米,搅拌均匀,就可以出锅装盘啦。

  莲藕的营养价值

  1、藕的含糖量不算很高,含有较高的维生素C和膳食纤维。

  2、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

  3、鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高。

  4、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

  5、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。


推荐阅读:

  1. 凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单
  2. 凉拌麻辣藕片的制作方法介绍
  3. 凉拌麻辣藕丁的做法有哪些

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698648685241483.html

目录[+]