鸡胸肉不含脂肪,和适合减肥的人群吃,制作成凉拌的做法,好吃又健康,赶紧学起来吧!下面跟92妈妈育儿网一起来了解凉拌鸡胸肉的做法吧,希望你喜欢!
制作凉拌鸡胸肉的食材
凉拌鸡胸肉的做法步骤
1.准备鸡胸肉 黄瓜 香菜 粉丝 蒜 姜 葱
2.鸡胸肉放进锅里,倒点水(要没过肉的) 姜片 葱 料酒 开始煮
3.煮熟的肉拿出来撕成条,晾凉。
4.黄瓜切丝,一半的香菜切段。
5.烧水煮粉丝
6.粉丝煮到没有硬心,捞出过凉水
7.粉丝里倒一点香油,拌匀。(防止粘)
8.粉丝铺子盘子上,上面再铺黄瓜。
9.黄瓜上面铺香菜,最上面铺鸡胸肉。
10.盖上保鲜膜放冷藏室
11.用 葱花 蒜末 香菜末 生抽 香油 芝麻酱 辣椒油 胡椒粉 醋 糖 芝麻 制作调料,放进冷藏室。
12.等上卓前把调料浇在上面就行。
不能与鸡肉同吃的食物
鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析:糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适,但应注意糯米不易消化,在吃了过于油腻的菜肴后,应避免吃大量的糯米。
相比之下,如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等,倒容易产生胃肠不适。因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物。
鸡肉与大蒜
大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合
鸡肉与芝麻相克
芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。
鸡肉与芥末
这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
鸡肉与狗肾相克
会引起痢疾。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
自制凉拌鸡胸肉的方法图解
鸡胸肉用凉拌的制作方法,口感更加好,而且热量低而美味,大家都可以在家自制出来的。以下是自制凉拌鸡胸肉的做法介绍,欢迎阅读!
自制凉拌鸡胸肉的食材
凉拌鸡胸肉的自制做法
1.准备食材,并把胡萝卜和黄瓜去皮
2.把鸡胸肉切成小块,放热水中煮熟
3.煮熟后将鸡胸肉放入冷水中,再把鸡胸肉撕成丝
4.胡萝卜切丝,并在热水中超熟
5.黄瓜切丝,将辣椒切段
6.将所有材料放一起,加入油,酱油,醋,白糖,盐,香油,蒜蓉辣椒酱拌匀
7.拌好后装盘,冷藏
健身期鸡胸肉烹调贴士
切断纹路
鸡胸肉切片的时候要注纹路,切断纤维纹路会比较好吃。
水煮鸡胸肉不用大火
鸡肉时别用大火,以免表面一下子全熟了但中间还是生的。想要熟得快一些的话,也可以简单切几刀再煮。
炒制鸡胸肉勿过度烹调
如果是炒制鸡胸肉,为了保证鸡胸肉的嫩滑口感,用料均匀,下锅后大火快速滑炒,不宜烹饪时间过长。
少盐烹调
注意健身期食用鸡胸肉需要少盐,另根据香料调料的选择,也可考虑酌量减盐。如果是简单的水煮或凉拌鸡胸肉,可以根据自己口味加柠檬汁调味。
辣子鸡可以用鸡胸肉吗
可以,饭店做的辣子鸡丁多半是鸡胸肉,因为它相对鸡腿来说,价廉,易切丁,肉丁大小均匀,出菜整洁饱满。而家庭自己做还是鸡腿肉切丁最好,因为它口感要比鸡胸肉口感好得多,不柴还有Q感,但是需要去掉鸡腿骨和鸡皮,不但相对麻烦些,而且肉丁也没有鸡胸肉切的丁均匀。
辣子鸡最正宗的做法步骤
原料:鸡腿1个;脆辣椒150克;葱1段;姜1小块;花椒50克;干辣椒50克;
调料:盐1茶匙(5克);糖1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);
营养:这道菜,我选用的是鸡腿肉,您也可以用三黄鸡,或嫩一些的童子鸡来做。有骨头的鸡丁炸出来更好吃。如果家里有小孩或老人吃,建议还是用去骨的鸡肉做。
凉拌鸡胸肉的制作方法教程
凉拌鸡胸肉是很健康营养的凉拌菜做法,不过制作这道菜比较费时,煮过的鸡胸肉需要一点一点的按照纹理撕开。以下是凉拌鸡胸肉的做法介绍,欢迎阅读!
制作凉拌鸡胸肉的食材
凉拌鸡胸肉的做法步骤
1.准备好食材
2.将胡萝卜和黄瓜檫丝,木耳切丝。
3.锅中放入水,煮开,放入木耳和胡萝卜丝焯一下水。
4.焯水2分钟后捞出,沥干水份。
5.鸡胸肉放入锅中,放入姜片,加入适量水,加入少许料酒,煮熟
6.煮熟后,过凉水
7.顺着纹路撕开,撕成一条一条的。
8.将黄瓜丝,胡萝卜丝,木耳,鸡丝一起放入大一点的容器中
9.放入鸡精,盐,香油,辣椒油,味极鲜
10.搅拌均匀即可
11.装盘开吃了
健身要吃鸡胸肉的原因
补充铁元素 保证基础代谢
鸡胸肉不仅低脂高蛋白,而且含有大量的铁元素,铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。不论你是增肌还是减脂,鸡胸肉都能成为你健身路上的忠实伴侣。
蛋白质含量高 适合减脂或增肌人群
健身为什么吃鸡胸肉?鸡肉,是健身人群最可经常摄入的蛋白质,而鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用。鸡胸肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。用水煮的做法,既能满足增肌人群(鸡胸肉可成为健身后肌肉超量恢复条件的营养来源),又很适合减脂人群(鸡胸肉可提供超长时间饱腹感)。
对健身最有帮助的鸡胸肉吃法
方法步骤:
1.首先我们需要购买主食材——鸡大胸!
一般来说大型超市如家乐福、乐购、沃尔玛等等卖的鸡胸肉都比菜市场便宜很多,而且很新鲜,一次性多买点省得到处跑。
注意:也有卖鸡小胸的,本人没尝试做过,大家可以试一下。
2.不要着急,先把需要的分量取出来,其余的放到冰箱冷冻柜里面保持新鲜。
之后就磨刀霍霍切鸡胸!把鸡胸肉切成你想要的样子,片啊块啊或者条也行,切记:鸡肉的纤维必须横刀切哦!之后泡在清水里备用。
注意:无论切成什么样子,都别太厚就可以。
3.最重要的部分来啦!把切好的鸡胸肉(本人都是小片)捞出来,放到一个大碗里面,先放上适量料酒,适量酱油(喜欢的可以再加黑胡椒粉),用手反复的抓。
注意:不用太温柔,抓就可以啦,滑溜溜的~
4.抓到觉得碗里面没什么多余液体之后,放入一些淀粉(大半勺?看着来,别弄成炸鸡就行),之后继续揉啊揉,揉到觉得鸡肉上看着没什么淀粉为止。
注意:淀粉和料酒、酱油的步骤一定不要混到一起弄,那样没效果。
5.最后一步很有差异化,你可以选择:下水汆烫后凉拌、下锅煎炒、烤箱烘烤等方法,掌握好时间就会发现鸡肉真的变得和饭店一样嫩!
本人选择了最简单的煎炒, 把锅略微烧热,放两勺玉米油,别等油温变得太高,直接放入处理好的鸡胸肉,用锅铲弄散别成一坨,之后掂锅(用锅铲翻也成),鸡肉双面都略微变色就可以加入你想要的佐料啦,本人直接拌沙拉吃,不加别的了,看着颜色差不多就出锅别犹豫,大功告成。
注意:千万别等鸡肉微焦后出锅,变白就好。
6.放到蔬菜上,浇点沙拉酱或者千岛酱,直接开吃,鲜嫩多汁媲美煎鸡腿肉!
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698648815241804.html