酸辣绿豆芽的好吃制作方法

　　很多人都喜欢吃酸辣绿豆芽这道开胃菜，有时间可以学习简单的制作方法，就能在家做美味的酸辣绿豆芽。下面是92妈妈育儿网为你整理的酸辣绿豆芽的做法，不放一起动手试试吧!

　　酸辣绿豆芽食材准备

　　酸辣绿豆芽做法步骤

　　1.绿豆芽去根洗净沥干水分

　　2.入开水焯烫

　　3.捞出过凉水，沥干水分备用

　　4.胡萝卜和青椒洗净备用

　　5.切成细丝

　　6.干辣椒和葱切碎

　　7.锅内放油，放入干辣椒和葱炒香

　　8.放入青椒和胡萝卜丝炒软

　　9.加入豆芽翻炒

　　10.倒入醋

　　11.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可

　　吃绿豆芽的好处

　　1.清热解暑

　　中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

　　2.消除紧张

　　绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

　　3.治疗口腔溃疡

　　容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。

　　4.防治便秘

　　绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

　　5.减少胆固醇的堆积

　　它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

　　6.减肥

　　绿豆芽产热少，不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

　　7.美肤祛斑

　　绿豆在发芽的过程中，其中所含的维他命C会增加很多，且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分，同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性，防止皱纹产生的目的，这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用，乃养颜嫩肤之佳品。

酸辣绿豆芽——开胃便宜维生素多

豆制品是我们生活中不可缺少的一部分，它的营养价值高，适合人们长期食用。绿豆芽的营养要比普通的绿豆营养还高哦，具有开胃助消化的作用，因为它经过加工和发酵以后含有的维生素比较丰富，而且价格便宜，做法多，下面介绍简单的酸辣绿豆芽的做法。

酸辣绿豆芽

原料：绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉

做法：

1、锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽;

2、迅速点入醋(可使菜肴保持脆度);

3、翻炒3分钟左右，加入红椒丝;

4、可以根据自己的口味程度加入辣椒油，也可以不放，翻炒均匀以后加入盐，糖，鸡精调味就可以了。

酸辣绿豆芽口感好，而且具有开胃助消化的作用，适合很多人群食用，而且热量比较低的，可以放心食用。绿豆芽的营养价值远高于绿豆，它不仅含有丰富的维生素C，而且氨基酸的含量是绿豆的七倍。但是这么美味的食材并没有想象中的那么好做，绿豆芽怎么做好吃?关键是要去除豆腥味，在炒之前还要用清水浸泡，将绿豆芽含有的漂白剂稀释，按照步骤就能炒出美味的菜肴。食用芽菜是近年来的新时尚，绿豆芽的价格方面比较便宜，而且含有丰富的营养成分，是一种很天热的食品，不用担心它的热量会给你带来影响哦。绿豆芽在制作的过程中，维生素C的含量就会有所增强，可以有效的预防坏血病和口腔炎症等疾病的发生，是一种很健康的食材。而且还可以清除血管中的胆固醇和脂肪的堆积，适合减肥的人群食用。

关于酸辣绿豆芽的做法，大家都学会了吧，其实方法很简单，营养价值比较高的，是很健康的一种吃法。这样的吃法酸辣可口，而且含有维生素比较丰富的，是一种价格便宜的很大众的食材类型，大家可以放心食用，对健康有帮助。

天气炎热吃酸辣绿豆芽可以清热解暑

材料：

绿豆芽、干辣椒、盐、油、醋、蒜各适量

做法：

将绿豆芽洗净、控水;

锅内油烧热，放入蒜和干辣椒;

放入绿豆芽翻炒;

放入醋和食盐继续翻炒几下即可出锅。

功效：

绿豆芽性凉味甘，具有清暑热、解诸毒的功效，夏季经常吃清炒绿豆芽，可以起到清热解毒的功效，在炒豆芽的时候加点醋和辣椒，酸辣可口，还能够起到促进食欲的功效。

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