砂锅炖老鸡营养的家常做法

　　很多人都爱用砂锅炖老母鸡汤喝，喜欢的小伙伴可以学习简单的做法，自己买食材做营养又好喝的老母鸡汤。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅炖老鸡的做法，不放一起动手试试吧!

　　砂锅炖老鸡食材准备

　　砂锅炖老鸡做法步骤

　　1.老母鸡清洗干净，斩大块，用凉水泡去血水。

　　2.腐竹提前泡软。

　　3.砂锅添水，放入姜片，开小火。

　　4.把鸡块放入凉水锅里焯一下。

　　5.把焯好的鸡块放入砂锅。

　　6.大火烧开转小火，一定要注意不要沸锅。

　　7.把泡好的腐竹切块。

　　8.近3小时的煮制，鸡肉已经煮的差不多时，放盐。

　　9.这时候放入腐竹，接着关火。ok!

　　老母鸡的营养价值

　　1、100克食部含量，可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

　　2、鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

　　3、鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品3每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

　　4、鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

　　5、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

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