豆腐香菇肉片汤的家常做法

　　豆腐、香菇和肉片都是生活中常见的食物，把它们搭配一起煮成汤的做法，是一道很简单的家常菜。下面一起来看看豆腐香菇肉片汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作豆腐香菇肉片汤的食材

　　豆腐香菇肉片汤的做法步骤

　　1.香菇洗净，切成片

　　2.猪肉洗净，切片

　　3.葱洗净，剁成葱花

　　4.坐锅，倒油

　　5.油热后，放入肉片

　　6.肉片变色后，放入香菇

　　7.加入少许盐

　　8.炒至香菇软后，加入水

　　9.加入生抽

　　10.水沸腾后，边片豆腐，边加入汤中

　　11.加入味精

　　12.最后用水淀粉勾芡

　　13.轻轻搅动后，再煮1分钟左右，即可出锅，撒入葱花，即可食用了

　　香菇的功效与作用

　　香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

　　①《吕氏春秋·本味》：“味之美者，越骆之菌”

　　②《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。

　　③《神农本草》：服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”。

　　④《本草求真》：“香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁。”

　　健体益智

　　香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

　　健胃助食

　　《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

　　清热解毒

　　香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。

　　聪耳益寿

　　香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。

　　润肤美容

　　香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

　　益气安神

　　香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。

　　预防感冒

　　吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。

　　降脂降压

　　香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

　　延缓衰老

　　香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。

　　提高免疫力

　　香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生，提高其活性，加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物，长食用它，可以促进钙的吸收，预防佝偻病的发生。

　　预防皮肤炎症

　　香菇中有丰富的维生素B群，维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助，食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。

　　抗癌抗肿瘤

　　香菇菌盖部分含有核糖核酸，这些物质进入人体后，会有具有抗癌作用的干扰素产生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有着明显加强机体抗癌的功效。

油豆腐香菇白菜的烹饪方法

　　油豆腐香菇白菜是一道美味的家常菜，食材搭配简单，既经济又实惠，而且味道很不错。下面是92妈妈育儿网带来的油豆腐香菇白菜做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.食材：油豆腐(已切开)、新鲜香菇(已清洗切开)、白菜(已清洗)

　　2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。

　　3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

　　4.接着，合入切好的油豆腐和新鲜香菇翻炒一下。

　　5.然后，加适量的清水。

　　6.加适量的生抽。

　　7.加适量的白糖。

　　8.加适量的盐。

　　9.调味煮开。

　　10.最后，煮至白菜熟透，即成。

　　油豆腐香菇白菜的营养价值

　　白菜的营养价值

　　1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

　　2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　　7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

豆腐香菇汤怎么做好喝又营养

　　豆腐香菇汤是一道鲜美的汤品，很多人都爱喝，而且做法简单，自己在家就能做出好喝又营养的豆腐香菇汤。下面是92妈妈育儿网为你整理的豆腐香菇汤的做法，不妨一起动手试试吧!

　　豆腐香菇汤食材准备

　　豆腐香菇汤做法步骤

　　1.料：水豆腐1块钱 新鲜香菇9个 香葱1棵 生姜1小块 、

　　调料：调和油半汤勺 料酒1汤勺 盐巴适量 味精适量

　　2.把香菇洗净豆腐切小块，香葱和生姜洗净切好备用。、

　　3.

　　3.锅内倒油把香葱爆香

　　4.4.倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水.。

　　5..倒入豆腐和生姜开大火待汤开。、

　　6..倒入料酒提味去腥

　　7.在出锅前倒入和味精调好味。

　　8.可以上桌了

　　豆腐香菇汤的营养价值

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

推荐阅读：

1. 油豆腐香菇白菜的烹饪方法
2. 豆腐香菇汤怎么做好喝又营养
3. 豆腐香菇丸子汤的制作方法