猪肉和白菜怎么炒最美味

　　猪肉和白菜都是人们餐桌上常见的食物，搭配在一起炒的做法，美味又营养。下面一起来看看猪肉炒白菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作猪肉炒白菜的食材

　　猪肉炒白菜的做法步骤

　　1.白菜半个洗净

　　2.削着切像削铅笔一样的切法，滚刀切青椒

　　3.蒜切片

　　4.肉切好

　　5.锅里放油肉蒜下锅翻炒，放十三香放酱油

　　6.下白菜和青椒

　　7.翻炒再放盐

　　8.炒熟后出锅装盘

　　白菜冬天吃最营养的吃法

　　大白菜营养丰富，除了含有维生素C、钙、磷、铁以外，还含有一定量的蛋白质、脂肪、糖和维生素B2。经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。但是，冬季食用大白菜，让人体充分吸收利用这些营养素，烹饪大白菜的方法最为关键。

　　先洗后切

　　一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。

　　烹调加醋

　　在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

　　用开水焯

　　平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。

　　适合冬季的白菜做法

　　寒冷而又干燥的季节，提醒大家进补一定要因时因地因人，切忌一刀切，一锅煮着全家吃。不过今天教的这道菜就比较温和，适合滋补全家人的脾胃哦。

　　白菜炖猪肉

　　食材：大白菜1颗、猪肉500克、葱1根、酒、酱油、盐、糖少许

　　做法：

　　1.大白菜一片片撕下，洗净切大块;

　　2.猪肉切粗块，用开水烫去腥后洗净待用;

　　3.所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟;

　　4.放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。

　　此菜有助于养胃生津、除烦解渴。

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