红烧鲫鱼的制作教程图解

　　红烧鲫鱼是到美味的家常菜肴，其口味香辣可口，营养价值丰富，深受大众的欢迎。92妈妈育儿网给大家分享了红烧鲫鱼的做法，快来试试吧。

　　红烧鲫鱼食材准备

　　红烧鲫鱼的制作过程

　　1.鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用

　　2.锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍

　　3.倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下

　　4.放入调料及葱姜

　　5.煮5分钟的样子

　　6.一直到汁收到差不多为止。

　　小贴士

　　1，鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎

　　2，鱼擦干水分，热锅凉油不容易破

　　3，锅热的时候，用生姜擦锅

　　4，鱼身上抹一点淀粉，也行

　　5，锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中，

　　不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。

　　红烧鲫鱼的功效与作用

　　书籍著作中记载，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱，饮食不香者宜食。红烧鲫鱼的作用于功效与人体健康非常有益，来看看这种美味菜肴具体有哪些功效吧。

　　1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

　　3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

　　4、多吃新鲜的鲫鱼肉能促进胶原蛋白的合成，降低细胞间质的空隙，从而达到细腻皮肤，增强弹性等美颜功效，对女人十分有益。

　　5、鲫鱼肉脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　6、对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

红烧鲫鱼——健脾利湿和中开胃

我们都知道鲫鱼的营养非常的丰富，而且可以为我们身体提供丰富的营养物质，关于鲫鱼的做法，我们最为常见的做法就是煲汤了，其实除了煲汤的做法，鲫鱼也可以红烧制作食用，下面就来看看具体的制作方法吧。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法

材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。

制作方法

1、首先将鲫鱼腹内的黑膜和肠线尽数去除，它的侧鳍也是去除的，用清水多清洗几次，沥干备用。

2、鲫鱼是比较腥的，还需进行腌制，在它的鱼身上均匀划上几刀，用盐和料酒按摩鱼身，进行静置。

3、下面就是调汁，将酱油、蚝油、白糖、醋、适量水均匀搅拌调成汁。

4、接着将生姜、葱花切碎备用。

5、这时热锅，将鱼放入，用小火煎熬，将两面煎炸金黄，随之盛出。

6、这时继续热锅，爆香葱姜末。

7、接着放煎好的鱼，将调好的调味汁倒入，再加入适量的清水。进行大火熬煮。

8、煮沸之后改中火炖。等汤汁开始收的时候，将香菜放入就可以食用了。

红烧鲫鱼的功效

红烧鲫鱼可以健脾利湿、和中开胃等等的功效。鲫鱼含有我们身体所需要的各种优质蛋白质，而且很容易被我们人体所吸收，可以增强我们的免疫力，从而预防了很多种疾病。适合肝炎、肾炎、高血压、心脏病等人群食用。而且对于肠胃是没有任何负担的，还能养容美颜，特别适合女性朋友。这道食谱很养胃。

鲫鱼的脂肪含量非常的低，可以降低胆固醇，所以大家可以在生活中经常制作食用这款菜肴，我们在享受美味食物的同时，也可以很好的调理和滋补身体，大家不妨动手赶快试一试吧。

红烧鲫鱼——提高免疫力健脾利湿

说到鱼，这是很多人都爱吃的食物了，而在众多的鱼当中，鲫鱼是很多人的心头好了，鲫鱼的肉质是非常不错的了，再加上出色的营养价值，赢得了大家的喜爱，而红烧鲫鱼就是很好的一个选择了，下面就让我们看看红烧鲫鱼是怎么烹饪而成的吧。

红烧鲫鱼的材料

鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。

红烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。

2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。

3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。

6、放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。

7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

红烧鲫鱼的功效

这道红烧鲫鱼是很不错的一道家常菜了，首先味道是很鲜美的了，肉质口感也很不错，最重要的就是它的食用功效了哦，我们可以通过吃这道红烧鲫鱼来帮助我们补充大量的蛋白质，可以起到提高身体免疫力的作用了，同时还可以对我们的脾胃起到保健的功效，有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

在鱼类食物的众多做法中，最受到大家欢迎的吃法就是红烧了吧，这道红烧鲫鱼就是很好的一个选择了，是可以帮助我们有效的提高身体免疫力的了，还可以通过吃红烧鲫鱼来帮助我们更好的促进身体健康，是我们不能错过的家常菜。

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