脆皮炸鲜奶怎么做美味又营养

　　脆皮炸鲜奶是很受欢迎的广东小吃，其外金黄酥脆，内洁白软嫩，口感十分独特。92妈妈育儿网给大家分享了脆皮炸鲜奶的做法，快来试试吧。

　　脆皮炸鲜奶食材准备

　　脆皮炸鲜奶的制作过程

　　1.所有准备材料

　　2.将蛋黄和蛋清分开备用

　　3.容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉

　　4.加入纯牛奶拌至细砂糖融化

　　5.然后过筛成牛奶糊

　　6.奶锅里加入黄油小火煮融

　　7.倒入牛奶糊

　　8.煮至浓稠状态

　　9.加入蛋清迅速拌匀成奶糕关火放凉

　　10.容器上铺一层保鲜膜

　　11.将奶糕倒入容器里放进冰箱冷藏一小时以上

　　12.低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀

　　13.加入蛋黄拌匀成面糊

　　14.奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块

　　15.放进面糊里挂浆

　　16.然后裹上面包糠

　　17.奶锅里倒入适量油煮至七成热

　　18.将奶糕放进去炸至金黄色

　　小贴士

　　1、牛奶糊过筛吃起来会更细滑

　　2、奶糕里加入蛋清吃起来更有弹性

　　3、容器里加保鲜膜可以防止奶糕粘住容器

　　4、如果不想用保鲜膜可以在容器表面擦一层油

　　5、装奶糕的容器最好选择长方形切出来会比较好看点

　　6、奶糕最好放凉才放进冰箱

　　7、面糊里加泡打粉炸起来会更脆

　　8、如果家里没有面包糠可以不用

　　9、此甜品炸好后放至带点余温吃时最适合

　　10、此甜品最好在四小时内吃完，放久了表皮不脆

　　脆皮鲜奶甜甜圈的做法

　　材料

　　原味面包甜甜圈数个，脆皮粉浆：1000公克，低筋面粉600公克，糯米粉90公克，吉士粉20公克，泡打粉60公克，日本太白粉30公克，猪油40公克，香草粉30公克

　　做法

　　1.原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。

　　2.将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。

　　3.将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。

　　4.将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。

　　5.将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。

　　6.将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。

　　7.热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。

　　8.将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。

家庭版脆皮炸鲜奶的做法步骤

　　脆皮炸鲜奶是以鲜奶和淀粉为主要原料做成的一道美食，是一款不错的甜点。以下是92妈妈育儿网整理的脆皮炸鲜奶做法，赶快学着做一下吧!

　　脆皮炸鲜奶食材介绍

　　脆皮炸鲜奶的详细步骤

　　1.所需原料

　　2.蛋清与蛋黄分离

　　3.容器里加入砂糖和炼奶，玉米粉，再加入牛奶搅拌至砂糖融化，然后过筛备用

　　4.锅里加入黄油小火融化

　　5.倒入过筛的牛奶糊，要不停搅拌，以免糊锅底

　　6.当蛋奶糊搅拌至浓稠时，加入蛋清快速搅拌成奶糕关火

　　7.煮好的奶糕，放凉

　　8.将奶糕倒入铺好薄膜的容器里，凉透送进冰箱冷藏1小时以上

　　9.准备面糊，低筋粉和泡打粉混合，加入清水拌均匀，再加入蛋黄(忘拍了)

　　10.取出冷藏好的奶糕，切成大小均匀的块

　　11.切好的奶糕块，蘸上面糊

　　12.再裹上面包糠

　　13.裹好面包糠备用

　　14.锅倒入油七成热，放入奶糕炸至金黄色

　　15.成品很棒吧

　　16.好好吃耶

　　小贴士

　　1.牛奶糊最好过筛口感更细腻嫩滑

　　2.奶糊里加入蛋清口感更球弹

　　3.选择方形或长方形的容器切块比较方便

　　4.容器里铺一层薄膜，以免粘到容器上，如果不想铺膜，在容器里轻轻刷一层油。

　　5.奶糕凉晾再送进冰箱冷藏1小时以上

　　鲜奶炸土司的做法

　　材料

　　全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙，细砂糖1大匙，厚片土司2片

　　做法

　　1.将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用;花生粉与细砂糖拌匀备用。

　　2.将土司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。

　　3.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的土司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。

　　4.食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。

自制脆皮炸鲜奶的做法教程

　　脆皮炸鲜奶酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，外酥脆，内软嫩，外金黄，内洁白，是比较受女士和儿童喜欢的一道甜品。你想了解脆皮炸鲜奶的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　脆皮炸鲜奶所需食材

　　脆皮炸鲜奶的做法步骤

　　1.准备好玉米淀粉、炼奶、蛋、牛奶、油。

　　2.将糖、炼奶、玉米淀粉混合。

　　3.加入牛奶拌匀。

　　4.过筛

　　5.黄油煮融化。

　　6.加入过筛的牛奶糊。

　　7.小火煮至浓稠加入蛋清迅速拌匀关火放凉(加入蛋清看不清所以没拍)

　　8.倒入抹油的容器中冷藏一小时既成奶糕。

　　9.倒扣。

　　10.切块。

　　11.调脆浆：低筋面粉加入水加入蛋黄拌匀。

　　12.准备好拌匀和脆浆和面包糠。

　　13.取一块奶糕沾上脆浆。

　　14.再沾上面包糠。

　　15.放进宽油锅中，小火炸。

　　16.至表面金黄既可装盘食用。

　　小贴士

　　牛奶糊过筛使成品更滑嫩;

　　奶糕中加入蛋清吃起来更有弹性;

　　容器中抹油可以防止奶糕粘连;

　　奶糕要趁热放进容器中，表面才会平整;

　　奶糕要放凉后再入冰箱;

　　脆皮糊不要调的过稀，稍微浓稠些为好，成流线型。

　　广式脆皮炸鲜奶的做法

　　材料

　　伊利女士奶粉80，温水250ml，生粉50g，自发粉，冷水适量，葵花子油300ml

　　做法

　　1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中，加入温水，搅匀，置于电磁炉上，加热至散发出浓浓奶香味。热奶时，将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水。

　　2、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中，并朝同一个方向迅速搅拌，随着温度上升，奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。

　　3、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中，为缩短冷却时间，放至冷冻室冷藏1小时。取出，切成小块。

　　4、将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆，稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。

　　5、油锅放于电磁炉上热油至220度左右，将块状的奶糕裹上一层脆皮浆，放于热油中炸至呈金黄色，捞起沥干油。

　　6、将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中，水果配上脆皮牛奶同吃，可减少油腻感。

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