自制豆腐烧白菜的做法教程

　　豆腐是我国的一种古老传统食品，和白菜一起烧制，吃起来美味且富含营养。下面献上92妈妈育儿网整理的豆腐烧白菜做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　豆腐烧白菜食材清单

　　豆腐烧白菜的制作步骤

　　1.白菜洗净切成这样的大片

　　2.从冰箱拿出昨天烧制的豆腐

　　3.事先煮熟的排骨肉

　　4.锅中放入油，再放入做熟的排骨两块，(我今天不想吃太多肉，少放了)，放入白糖，酱油适量

　　5.翻入白菜

　　6.再放入烧豆腐，适量蚝油，添大骨头汤炖一会，放入盐

　　7.装盘了

　　小贴士

　　做这道菜时，做好用大骨头汤，没有可以用水代替。

　　挑选豆腐的方法

　　1、看：优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

　　2、摸：优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。质量差的豆腐块形基本完整，切面处比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水冲洗后仍然有发黏感觉。

　　3、闻：在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。

　　4、尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。质量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

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