胡萝卜焖排骨的做法具体步骤

　　胡萝卜挺好吃的，用排骨焖下更加甜，味道非常得不错，深受人们的喜爱。下面献上92妈妈育儿网整理的胡萝卜焖排骨做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　胡萝卜焖排骨食材清单

　　胡萝卜焖排骨的制作步骤

　　1.排骨剁成小段

　　2.胡萝卜刮皮切小块

　　3.用姜、蒜爆炒排骨，放盐和酱油去炒至上色

　　4.加少许水焖排骨几分钟

　　5.倒入胡萝卜一起焖

　　6.萝卜熟了即可起锅

　　小贴士

　　排骨先炒下比较上味。

　　胡萝卜的饮食禁忌

　　1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

　　胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

　　2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋

　　胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

　　3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用

　　虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

　　白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

　　4、胡萝卜不宜生吃

　　白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

　　5、胡萝卜不宜下酒

　　美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

　　6、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕

　　根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无月经、不排卵。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。

　　7、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

　　8、服用双氢克尿塞时不宜食用。

　　9、食时咀嚼时间不宜过短。

　　10、它含有一种能够使维生素C酸化的物质，所以不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食，以免破坏维生素C，降低营养价值。

　　11、不要过量食用(推荐每餐食用不超过70克为宜)。大量食用会令皮肤产生变化，变成橙黄色。

胡萝卜焖鸭的家常制作方法

　　胡萝卜焖鸭是一道营养的家常菜，不仅食材和做法简单，而且清香美味。下面是92妈妈育儿网带来的胡萝卜焖鸭做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好青椒、胡萝卜。

　　2.准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。

　　3.生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用;净鸭腿剁成小块，洗净，沥干水分。

　　4.鸭腿肉提前用生抽拌匀。

　　5.充分揉透，入冰箱腌制数小时(头天晚上腌制)。

　　6.锅中油热，爆香姜片;姜片拨一边，倒入鸭肉。

　　7.将鸭肉煸炒出油，倒入八角、干红椒。

　　8.倒入胡萝卜，炒匀;淋入一碗冷水，大火煮开，小火焖煮20分钟。

　　9.倒入青椒，炒匀。

　　10.淋入生抽调好味。

　　11.焖好的鸭肉移入干锅，带酒精炉上桌，加热食用。

　　胡萝卜焖鸭的营养价值

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　胡萝卜的营养价值

　　1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜焖排骨的制作步骤图解

　　胡萝卜是一种质脆味美的家常蔬菜，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂的功能，搭配排骨焖煮非常好吃。以下是92妈妈育儿网整理的胡萝卜焖排骨做法，赶快学着做一下吧!

　　胡萝卜焖排骨食材介绍

　　胡萝卜焖排骨的详细步骤

　　1.玉米洗干净，切成小块

　　2.排骨洗干净，沥干水份

　　3.胡萝卜，洗干净削皮，切成厚一点的片

　　4.锅预热，入油，油温热后先把排骨煎两面黄，然加入生抽，白糖炒上色

　　5.再倒入胡萝卜，炒一下

　　6.然后加入水和玉米，生抽，盖上盖子大烧开转小火焖到差不多收汁

　　7.准备好葱

　　8.最后加入葱，炒均匀即可

　　9.成品。

　　小贴士

　　排骨先煎一下，会比较香哦。胡萝卜切好了就不要洗了会不甜。盐的份量要试一下够不够味才加哦。

　　胡萝卜的介绍

　　胡萝卜别名胡萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金等。不同胡萝卜品种含有的胡萝卜素差异较大，桔红类型含量较高，可达到50~170mg/kg，而白色、黄色、紫色等类型含量极少。胡萝卜素是维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。

　　胡萝卜的营养价值

　　胡萝卜营养丰富，其含有大量的维生素B、维生素C、另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂等作用，是一种很适合食用的食材。

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