胡萝卜焖排骨的营养做法教程

　　胡萝卜焖排骨是一道经典的家常才，焖熟后，胡萝卜又软又甜，排骨中渗进了胡萝卜的香甜，吃起来美味极了。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的胡萝卜焖排骨做法，欢迎参考。

　　胡萝卜焖排骨食材明细

　　胡萝卜焖排骨做法具体步骤

　　1.排骨洗净放入锅中炒干水分，稍微把排骨中的油炼出来一些，到闻见油香。

　　2.加入热水，淹没排骨。

　　3.胡萝卜切大块

　　4.放入胡萝卜、姜、酒、醋，一小块陈皮

　　5.放入少量冰糖

　　6.加入酱油，盖上锅盖焖半个小时左右，至汤汁快干。

　　7.起锅。

　　小贴士

　　加水一定要加热水，如加入冷水排骨会收缩变硬，很难焖烂。

　　胡萝卜的注意事项

　　1、食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

　　2、未油炒者不宜食用。

　　3、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

　　4、服用双氢克尿塞时不宜食用。

　　5、食时咀嚼时间不宜过短。

　　6、不可与白萝卜同时食用。

　　7、禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

　　8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

　　9、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。

胡萝卜焖鸭的家常制作方法

　　胡萝卜焖鸭是一道营养的家常菜，不仅食材和做法简单，而且清香美味。下面是92妈妈育儿网带来的胡萝卜焖鸭做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好青椒、胡萝卜。

　　2.准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。

　　3.生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用;净鸭腿剁成小块，洗净，沥干水分。

　　4.鸭腿肉提前用生抽拌匀。

　　5.充分揉透，入冰箱腌制数小时(头天晚上腌制)。

　　6.锅中油热，爆香姜片;姜片拨一边，倒入鸭肉。

　　7.将鸭肉煸炒出油，倒入八角、干红椒。

　　8.倒入胡萝卜，炒匀;淋入一碗冷水，大火煮开，小火焖煮20分钟。

　　9.倒入青椒，炒匀。

　　10.淋入生抽调好味。

　　11.焖好的鸭肉移入干锅，带酒精炉上桌，加热食用。

　　胡萝卜焖鸭的营养价值

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　胡萝卜的营养价值

　　1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜焖排骨的制作步骤图解

　　胡萝卜是一种质脆味美的家常蔬菜，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂的功能，搭配排骨焖煮非常好吃。以下是92妈妈育儿网整理的胡萝卜焖排骨做法，赶快学着做一下吧!

　　胡萝卜焖排骨食材介绍

　　胡萝卜焖排骨的详细步骤

　　1.玉米洗干净，切成小块

　　2.排骨洗干净，沥干水份

　　3.胡萝卜，洗干净削皮，切成厚一点的片

　　4.锅预热，入油，油温热后先把排骨煎两面黄，然加入生抽，白糖炒上色

　　5.再倒入胡萝卜，炒一下

　　6.然后加入水和玉米，生抽，盖上盖子大烧开转小火焖到差不多收汁

　　7.准备好葱

　　8.最后加入葱，炒均匀即可

　　9.成品。

　　小贴士

　　排骨先煎一下，会比较香哦。胡萝卜切好了就不要洗了会不甜。盐的份量要试一下够不够味才加哦。

　　胡萝卜的介绍

　　胡萝卜别名胡萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金等。不同胡萝卜品种含有的胡萝卜素差异较大，桔红类型含量较高，可达到50~170mg/kg，而白色、黄色、紫色等类型含量极少。胡萝卜素是维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。

　　胡萝卜的营养价值

　　胡萝卜营养丰富，其含有大量的维生素B、维生素C、另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫力、降糖降脂等作用，是一种很适合食用的食材。

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