蒸猪肝的简单制作方法

　　猪肝在日常生活中是比较常见的一种食材，而且价格也很便宜，常吃蒸猪肝不仅可以解毒而且还能够明目。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的蒸猪肝做法，欢迎参考。

　　蒸猪肝食材明细

　　蒸猪肝做法具体步骤

　　1.材料准备，洗净

　　2.所有的切好

　　3.猪肝 切片

　　4.切好的猪肝 加入料酒，盐，糖，淀粉，生抽，姜末，蒜末，食用油，搅拌均匀，腌制10分钟

　　5.腌制10分钟后加入豆芽菜和韭菜

　　6.搅拌均匀

　　7.放入碗内，加入芝麻油搅拌均匀

　　8.保鲜膜包好，放入微波炉 内，微波功能p100高火，4-5分钟即可

　　9.美味而简单的韭菜豆芽蒸猪肝

　　大金钱草蒸猪肝的做法

　　主料

　　大金钱草60克，猪肝250克

　　狗宝1.5克。

　　辅料

　　味精适量。

　　步骤

　　1、金钱草、狗宝洗净。

　　2、将步骤1中的材料进行捣碎之后研成末状，然后将猪肝清洗干净，接着将它倒进沸水里进行焯烫。

　　3、用凉水冲洗干净。

　　4、沥去水分，切成片。

　　5、将沥干水分的猪肝放到碗里，然后将适量的药末撒在上面，进行均匀的搅拌。

　　6、加葱节、姜片、清汤。

　　7、入笼中蒸30分钟左右。

　　8、取出，泌出汤汁。

　　9、加食盐、味精调味，用以佐餐。

红枣枸杞蒸猪肝的制作过程图解

　　猪肝的营养价值是很高的，在平时生活中，蒸猪肝是一道非常常见的家常菜，蒸的对话加入红枣枸杞会更加美味。92妈妈育儿网给大家分享了红枣枸杞蒸猪肝的做法，快来试试吧。

　　红枣枸杞蒸猪肝食材准备

　　红枣枸杞蒸猪肝的制作过程

　　1.准备好食材

　　2.红枣洗净，去核，切小条状

　　3.猪肝切小块

　　4.猪肝切小块后洗净，加入料酒、玉米淀粉、生抽、盐、姜、花生油调味

　　5.把调味料，拌均匀，腌制10分钟

　　6.腌制好的猪肝，放上枸杞

　　7.放上红枣条

　　8.锅内烧开热水，把猪肝放上锅里盖上盖，大火蒸5-10分钟

　　小贴士

　　猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

　　猪肝的食用禁忌

　　一、食用过多。

　　猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

　　二、与维生素C同服。

　　维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

　　三、不排毒就食用。

　　猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。

　　猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

　　四、与酶制剂同服。

　　常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

　　五、炒得过嫩。

　　猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

红枣枸杞蒸猪肝的制作步骤图解

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，富含营养价值，用红枣和枸杞一起蒸着吃，口味清淡，营养丰富。以下是92妈妈育儿网整理的红枣枸杞蒸猪肝做法，赶快学着做一下吧!

　　红枣枸杞蒸猪肝食材介绍

　　红枣枸杞蒸猪肝的详细步骤

　　1.猪肝买回用加了一勺醋的水泡30分钟，其中常换水，或者经常用流动的水泡洗也可以

　　2.红枣杞子清洗一下取出备用 然后切片，切0.3-0.5cm片以后继续泡去多余的血水

　　3.沥去多余水分后，把红枣枸杞子和猪肝放到碗里

　　4.腌制均匀，即可上锅蒸 猪肝的厚薄程度和猪肝在碟子里摆放的厚薄而定，越厚时间越长。

　　5.沥去多余水分后，把红枣枸杞子和猪肝放到碗里，加入姜丝，淀粉，少许中途盐，腌制均匀，即可上锅蒸。大约8-12分分钟左右。视可以用筷子翻一翻猪肝，让彼此之间的空隙增大，让底部的更加容易熟透。熟透后取出撒上葱花即可!

　　小贴士

　　如何清洗猪肝给猪肝去毒素：

　　1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。

　　2 把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

　　3. 烹调时间不能太短，至少应该炒至使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好;

　　4 治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!

　　5 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净

　　6 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

　　猪肝健康食谱推荐

　　一、芥菜猪肝汤

　　材料：猪肝、芥菜、口蘑

　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉

　　做法：

　　1、将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味，捞出后用纸吸去水分，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀，水烧开后加入少许盐、料酒，将猪肝下入迅速焯烫捞出备用;

　　2、芥菜切碎过开水焯烫后过凉，锅中加适量清水，放入口蘑片，加盐、胡椒粉、白糖调味，放入焯好的芥菜碎，水淀粉勾薄芡，放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。

　　特点：养肝明目，营养丰富。

　　二、爆炒肝尖

　　材料：猪肝、黄瓜、木耳、葱、姜、蒜

　　调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油

　　做法：

　　1、将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用;

　　2、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁;

　　3、坐锅点火倒油，将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

　　特点：鲜嫩爽口，风味独特。

　　三、山药炒猪肝

　　材料：山药 00克、莴笋 50克、猪肝 200克

　　调料：盐8克、味精2克、淀粉(玉米)10克

　　做法：

　　1. 山药、青笋去皮、洗净，切成条;

　　2. 猪肝洗净，切片待用;

　　3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下;

　　4. 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。

　　四、菠菜炒猪肝

　　材料：菠菜250克、猪肝200克

　　调料：植物油25克、盐3克、味精2克

　　做法：

　　1. 将菠菜用食用油煸炒，火要旺，锅要滑，稍煸即盛起;

　　2. 将猪肝切片后清炒，然后倒入菠菜同炒;

　　3. 加入适量调味品调味，炒熟即可。

　　结语：猪肝最常见的好处就是补血，所以贫血的小伙伴平时不妨适当的食用吧。

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