家常蒸猪肘子的做法介绍

　　蒸猪肘子的做法极其简单，可以说是一种既简单又美味的家常猪肘吃法，其鲜香味美，肥而不腻，美味至极。以下是92妈妈育儿网整理的蒸猪肘子做法，赶快学着做一下吧!

　　蒸猪肘子食材介绍

　　蒸猪肘子的详细步骤

　　1.准备猪肘子一个，洗好备用。

　　2.内侧切一刀，把骨头剔除掉。

　　3.炒锅里倒入三小勺盐，不放油，直接将盐翻炒至变为黄色。

　　4.关火后放入花椒，炒出香味。

　　5.然后将其倒入肘子里，用手揉，使盐充分揉开，再用稍有些重量的物品把肘子压上，腌三天，每天翻1到2次。

　　6.等到其腌入味后，在用凉水冲洗，控水后将肘子卷住用绳线扎紧。

　　7.然后放入蒸锅中，中火蒸约一个半小时。

　　8.蒸熟透后切片装盘。

　　小贴士

　　剔除的骨头可以熬制骨头汤。

　　酸菜蒸肘子的做法

　　原料：

　　猪肘子半只约1.5斤，酸菜鱼调味料一包350克，干红辣椒、老抽、生抽、盐、冰糖、蚝油各适量。

　　准备工作：

　　猪肘子不要剁，在肉皮上面划几刀，放入清水中浸泡1小时左右，泡去肉中的血水。如果不你讲究成菜的造型，也可以把猪肘子剁成小块，这样只需要浸泡30分钟左右就完全可以了，而且更容易蒸熟，更容易入味。

　　操作步骤：

　　第一步：把酸菜鱼调味料撕开，尝尝咸淡，如果太咸就用清水稍加冲洗。然后稍挤一下汁水，备用。

　　第二步：炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入干红辣椒炒出香味，随后再倒入酸菜炒香，盛出备用。

　　第三步：把炒好的酸菜放入蒸碗中，上面放上腌好的猪肘子。然后用两汤匙蚝油、适量冰糖，加少许水调成料汁，倒在猪肘上。

　　第四步：把蒸碗冷水放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸大约1小时左右，用筷子插一下，如果能轻松穿透，就表示蒸熟了，已经可以食用了。否则就继续再蒸一段时间。如果你喜欢吃比较烂的猪肘，也可以继续再蒸一段时间。

　　食用时可以搭配点青椒丝，味道更好。

　　小贴士：

　　由于在蒸制过程中会析出很多水分，所以强烈建议大家使用蒸碗来制作这道菜，千万不要用蒸盘，否则会导致大量的汤汁流失，既损失很多营养，也容易导致肉质干硬。

　　但如果使用蒸碗就不同了，析出的水分会留在碗中，营养一点也不会流失，而且会慢慢地把猪肘浸泡起来，让猪肘充分入味，肉质也更嫩滑些。不信你可以试试，与汤汁充分接触的肉吃起来味道会明显好吃许多。

　　浸泡结束后，捞出猪肘，沥净水分。然后用适量老抽、生抽和盐调成腌汁，与猪肘拌匀，腌制30分钟左右，让猪肘充分入味。

　　干红辣椒洗净，对半切开备用，用量可以根据自己的口味调整。

家常蒸猪心的做法介绍

　　猪心是一种比较容易烹饪的食材，不管是炒猪心、炖猪心、蒸猪心，都能做出很好吃的味道。92妈妈育儿网给大家分享了蒸猪心的做法，快来试试吧。

　　蒸猪心食材准备

　　蒸猪心的制作过程

　　1.猪心切厚片，加入盐，油，生抽拌匀

　　2.枸杞洗净

　　3.撒在猪心上面

　　4.锅里烧开水，把猪心放上去蒸15-20分钟

　　5.汤汁可以泡饭吃哦

　　参芪蒸猪心的做法

　　材料：

　　主料：猪心、瘦肉、党参、黄芪、桂圆。

　　调料：盐、鸡粉、生抽。

　　步骤

　　1、将猪心洗干净，猪心可以在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样的猪心就可以洗得非常赶紧，而且没有异味。还有将猪瘦肉也洗干净。

　　2、将准备好的药材：党参、黄芪、桂圆肉分别浸洗干净。可以将党参和黄芪放入水中稍微浸泡半个小时左右。

　　3、将全部原料放入炖盅内，炖盅内加入清水800毫升，隔水炖至人参、黄芪完全出味，撇去油沫，调入精盐、鸡粉、生抽、煎熟的花生油，搅匀即成。

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