紫苏蒸猪手简单又美味的做法

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紫苏蒸猪手简单又美味的做法

  猪手加上惹味的紫苏,是一种非常好的搭配,吃起来爽脆而美味,而且营养价值也高。下面献上92妈妈育儿网整理的紫苏蒸猪手做法,相信一定会对大家有所帮助。

  紫苏蒸猪手食材清单

  紫苏蒸猪手的制作步骤

  1.准备原料:猪手尖;

  2.因没买到新鲜的紫苏,只好用干紫苏,不过味道是一样的;

  3.剁好豆豉蒜备用'

  4.洗干净的猪手放进碟,放进切好的干紫苏,剁好的豆豉蒜,加进淀粉酱油等配料;

  5.拌匀猪手和配料;

  6.煮饭时候放进电饭煲里一起蒸熟就可以了,很简单。

  小贴士

  煮饭时候放进电饭煲内蒸,时间刚刚好,蒸出来不会太硬,很爽脆。

  鸿运猪手的做法

  材料

  调料:色拉油1千克,盐10克,蚝油10克,白糖5克,味精5克,葱50克,姜25克,淀粉10克,老抽5克,八角3克,花椒3克,麦芽糖100克(超市有售)。

  做法

  1、猪手(最好选短一点的)洗净,用麦芽糖水(按750克水加150克麦芽糖水配成)小火煮5分钟,捞出控净水,用油炸上色,中红色为佳。

  2、取盆将炸好的猪手放盆中加开水,再放盐、味精、八角、花椒、葱、姜段、糖蒸制4小时取出剁成小块待用。

  3、面粉和好,发面做成蹄花形状,蒸熟待用。取南瓜洗净去籽中火蒸熟待用。

  4、炒锅放油,烧至五成热放葱炸出香味,加蚝油微炒,放老汤,再放入猪手和发好的木耳,投盐、糖、老抽、味精,打薄芡,汤汁微大,淋明油即可,倒入蒸好的南瓜内上桌。

  小诀窍

  特点:白黄红相映,色泽分明,猪手软烂,木耳清脆,口味咸香适口。

  操作关键:猪手蒸至脱骨。

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