红烧罗非鱼的制作教程图解

　　罗非鱼的肉质是特别的细嫩的，它的吃法很多，其中红烧的做法吃起来会有很特别的味道。92妈妈育儿网给大家分享了红烧罗非鱼的做法，快来试试吧。

　　红烧罗非鱼食材准备

　　红烧罗非鱼的制作过程

　　1.鱼，葱，姜，蒜

　　2.鱼用米酒，姜，酱油，葱白，蒜腌2个小时

　　3.锅里放入油

　　4.爆香姜，蒜，葱白

　　5.下入罗非鱼

　　6.加入酱油，水，白糖煮开，慢慢炖煮，中间要翻一下

　　7.煮至水干了，放入香菜，拌匀就可以了。

　　小贴士

　　用番茄烧也很好吃。

　　红烧罗非鱼的简单做法

　　材料

　　罗非鱼1条(约600克)、红辣椒个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、酱油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克

　　做法

　　1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片;

　　2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出;

　　3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;

　　4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

　　小贴士

　　口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。

红烧罗非鱼家常做法

罗非鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科。该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了红烧罗非鱼家常做法，希望对大家有帮助!

食材用料

罗非鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，老干妈辣酱，花椒，大料

红烧罗非鱼的做法

1.去养鱼池钓鱼，过程省略。

2.洗净，切斜十字花，备好葱姜蒜红辣椒，花椒大料盐，老干妈香辣酱。

3.热锅煎至金黄色，把备料一次倒入锅中，加水。

4.中火把汤汁焅尽。

5.关火起锅，色香味俱佳的红烧罗非鱼在半小时左右被端上桌。

罗非鱼的功效与作用

有助于儿童身体发育。

罗非鱼的营养价值

1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

2.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

罗非鱼的选购

肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。

罗非鱼的存储

洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。

罗非鱼的食用方法

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;

2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

3.罗非鱼洗鱼的窍门：

(1)将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净;

(2)如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥;

(3)加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味;

(4)鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

红烧罗非鱼怎么做好吃又营养

　　罗非的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和蛋白质，常见的做法是红烧。以下是92妈妈育儿网整理的红烧罗非鱼做法，赶快学着做一下吧!

　　红烧罗非鱼食材介绍

　　红烧罗非鱼的详细步骤

　　1.把鱼洗净在鱼身上切几刀

　　2.锅内热油下鱼煎

　　3.煎黄一边后把鱼番过来煎另一边

　　4.煎两边都好后下姜和蒜在鱼旁边爆香

　　5.往锅内加水

　　6.加点生抽

　　7.盖上盖子大火煮到收汁

　　8.开盖下葱出锅。

　　小贴士

　　在热油的时候就往锅内撒上盐，这样煎鱼的时候那个油就不会四处贱。

　　罗非鱼的食用效果

　　1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

　　2.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

　　3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

　　4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

　　5.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

　　6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

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