海蛎煎的制作步骤图解

　　海蛎煎是一道美味的传统小吃，扑鼻的香味，白色的海蛎子，绿的蒜叶，黄灿灿的蛋汁，再淋上红艳艳的闽南风味甜辣酱，香，辣，鲜，嫩，滑，那种滋味入口既化，让人永生难忘。92妈妈育儿网给大家分享了海蛎煎的做法，快来试试吧。

　　海蛎煎食材准备

　　海蛎煎的制作过程

　　1.将海蛎洗干净，加点盐、五香粉和蒜苗。

　　2.加地瓜粉拌匀。

　　3.起油锅。

　　4.下拌匀的海蛎。

　　5.煎到一面凝固，翻面煎另一面。

　　6.沿锅边打一个鸡蛋，煎至稍焦黄再翻面煎。

　　7.煎至熟后盛盘，倒上番茄酱。

　　小贴士

　　1.鸡蛋视个人喜欢，可加可不加。

　　2.番茄酱视个人喜欢，可倒可不倒，或者倒到另外的盘子上。

　　鸡蛋海蛎煎的做法

　　主料

　　海蛎250克 鸡蛋2个

　　蒜苗50克 红薯粉50克

　　调料

　　清水50克

　　做法步骤

　　1、将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。

　　2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

　　3、打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。

　　4、用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌均备用。

　　5、电饼铛加入约10克的油，烧大热。

　　6、将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

　　7、煎到蓬松无液体状翻面。

　　8、再煎另一面约1-2分钟即可享用。

　　9、撒点小菜，看起来就舒服啊。

　　烹饪小窍门

　　1.这道菜各家做法也不一样，这种将所有材料混合在一起煎是最简单方便的。

　　2.蔬菜的选择是多样的，也可以用韭菜、香菜，或生菜。

　　3.油温高是保证蓬松的关键。

　　4.红薯粉是这道菜的特色，不可没有。

懒人版海蛎煎的做法介绍

　　海蛎煎是一道菜品，制作原料有牡蛎。地瓜粉。生抽等，吃起来香鲜细腻、美味可口，很多人都爱吃。92妈妈育儿网给大家分享了海蛎煎的做法，快来试试吧。

　　海蛎煎食材准备

　　海蛎煎的制作过程

　　1.准备食材

　　2.海蛎轻轻淘洗干净去杂质沥干水

　　蒜苗洗净切碎

　　鸡蛋去壳打成蛋液

　　3.将海蛎放在蛋液中加蒜苗.盐.胡椒粉轻搅.拌匀.

　　4.加地瓜粉拌匀

　　5.锅热下油.油八分热时煎海蛎饼

　　6.等海蛎饼一面定型时晃动锅.将海蛎饼翻一面煎.

　　7..煎至两面焦黃即可出锅。

　　小贴士

　　沾点蒜蓉酱吃更具风味。

　　洗时不要用力揉搓以防破肚。

　　海蛎煎的制作方法

　　【材料】

　　主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个

　　配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

　　调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g、

　　【准备】

　　鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝;

　　【做法】

　　1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油;抓匀后腌制15分钟;

　　2.在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;

　　3.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼;

　　4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固;

　　5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

海蛎煎的简单制作方法

　　海蛎煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入海蛎、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。下面献上92妈妈育儿网整理的海蛎煎做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　海蛎煎食材清单

　　海蛎煎的制作步骤

　　1.将海蛎洗净待用

　　2.将葱切成葱花，包菜切丝，倒入锅中待用

　　3.加入适量的地瓜粉和水搅拌均匀

　　4.加入海蛎和调味料搅拌均匀

　　5.油锅烧热

　　6.加入材料让其固定形状

　　7.翻一面，粘锅的话再加入适量的油

　　8.盛盘。

　　小贴士

　　要防止粘锅。

　　台湾海蛎煎的做法

　　原料：新鲜海蛎150克，大蒜叶两根，鸡蛋3个，地瓜粉100克，茼蒿50克。

　　混合酱汁：台湾金门酱油膏两勺，番茄酱4勺，太白粉两勺。

　　做法：将鸡蛋加入盐打散，地瓜粉加入一杯水，大蒜叶，茼蒿叶拌均匀。平底锅放入适量猪油，(猪油更香也可食用油代替)将洗净的海蛎放入煎至七分熟。接着倒入步骤1中的混合食材，摊成圆饼状。地瓜粉非常滑嫩，用铲子翻动两面的时候动作要轻柔，不要按压。

　　等到地瓜粉完全呈透明状，海蛎熟后，在外圈淋入打散的鸡蛋。最后翻动两面都煎熟，淋上食材2中混合的酱汁即可。做给儿童的海蛎煎饼，可以直接用蛋液，少量地瓜粉，茼蒿叶，海蛎拌匀，淋入爱心煎蛋圈中，简单便捷又非常可爱。

　　经验分享：

　　1.选择颗粒大一些的新鲜食材，不然口感不够鲜甜，最好是当场开壳的海蛎。

　　2.煎海蛎饼的时候，不要用锅铲压食材，而要轻轻翻动，这样做出的蚵仔煎口感才会蓬松有弹性，注意火候不要煎得过焦。

　　3.福建的做法直接将所有食材拌匀，一起下锅中煎熟，无需先煎海蛎，成品的味道也非常好，而且更简单。

　　功效剖析：

　　1.海蛎学名牡蛎，有良好的食疗效果，古书认为：“牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还能润肤养颜美容。”

　　2.蚵仔煎中放入大蒜叶与海蛎一同煎不仅香味扑鼻，而且蒜叶中富含的大蒜素具有很强的消炎杀菌的作用，被称为“天然广谱抗菌素”，常吃能增强免疫力。

　　3.海蛎中含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。素来有“海中牛奶”之美誉。

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