家庭清蒸鲳鱼做法步骤

　　鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，它同样具有海洋鱼的营养特点。92妈妈育儿网给大家分享了清蒸鲳鱼的做法，快来试试吧。

　　清蒸鲳鱼食材准备

　　清蒸鲳鱼的制作过程

　　1.取出鲳鱼解冻

　　2.然后清洗鱼，去除其内脏

　　3.切姜丝和葱段撒在于身上

　　4.倒点蒸鱼豉油并撒少许盐

　　5.上锅蒸20分钟。

　　小贴士

　　是给小孩吃的，所以盐不多

　　这种鱼一般只能买到冷冻的，需提前解冻

　　秘制清蒸鲳鱼的做法

　　主料：平鱼400克

　　辅料：猪肋条肉(五花肉)100克。

　　调料：盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克 姜3克。

　　1、准备好材料。

　　2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

　　3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

　　4、在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。

　　5、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

　　6、蒸熟的鱼取出。

　　7、淋入适量蒸鱼鼓油。

　　8、撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

　　小贴士

　　1、清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。

　　2、对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。

　　3、蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。

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