糟卤凤爪怎么做美味又营养

　　糟卤凤爪是夏季不错的开胃荤菜，制作起来简单，基本上一学就会。你知道糟卤凤爪怎么卤制好吃吗?下面献上92妈妈育儿网整理的糟卤凤爪做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　糟卤凤爪食材清单

　　糟卤凤爪的制作步骤

　　1.买来的生鸡爪洗净

　　2.锅里放水，将花椒大料桂皮姜片放入

　　3.烧开后放入洗净的鸡爪

　　4.再次开锅后改小火慢煮25分钟左右，用筷子扎一下能扎透就熟了

　　5.煮熟的鸡爪捞出来放到一个干净的容器里，趁热将香糟卤倒入

　　6.最好是漫过被泡物

　　7.2个小时后即可捞出食用，冰箱冷藏后味更佳。

　　小贴士

　　香糟卤还可以用来泡猪蹄，鸡胗，毛豆。泡过的卤汁还可以用来做汤，味道也很鲜美。

　　糟卤凤爪的好吃做法

　　材料

　　[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片

　　[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许

　　做法

　　1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开;

　　2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;

　　3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟;

　　4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;

　　5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)

　　6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;

　　7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

　　小诀窍

　　1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水。

　　2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行。

　　3、最后，你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤~

糟卤凤爪简单又美味的做法

　　凤爪主要是鸡皮，也因此含有不少胶原蛋白，是很适合女人吃的食物。糟卤凤爪是比较简单凤爪所有做法中比较简单的一种。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的糟卤凤爪做法，欢迎参考。

　　糟卤凤爪食材明细

　　糟卤凤爪做法具体步骤

　　1. 香料我用的这种!如果没有的话就用香叶、八角、桂皮!

　　2. 洗净放凉水中泡一会，可以除去凤爪里边的血水煮的时候就不会有那么多血沫哦

　　3. 焯水，将水煮沸后倒入凤爪再煮开后倒入凉水洗净杂质和血水!

　　4. 焯水后的凤爪煮开后，再煮五分钟后取出煮好的凤爪倒入(冰)水中!没有冰水就直接放凉水中就好了!泡10分钟

　　5. 将凤爪倒入调好味道的糟卤中浸泡一晚上(4小时以上)!因为买来的糟味道比较咸，所以我将香料放入白水中煮了一会的香料水放凉后兑去成品糟卤中，味道依据个人口味而定!

　　6. 就等着吃吧!

　　小贴士

　　放入泡椒就成泡椒凤爪咯，因为姐姐孩子吃所以没有放泡椒!

　　凤爪的营养价值

　　凤爪的吃法多样，营养成分也是比较丰富的，凤爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以帮助软化血管，还兼具美容功效。在不少护肤品中都添加胶原蛋白，但是却不容易被人体吸收，而凤爪这类食物中的胶原蛋白则很容易被人体吸收，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，在女性的护肤保养方面功效显著哦。

　　凤爪中还有丰富的铜含量，它对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　同时，凤爪还有抑制高血压的功效，有日本研究人员就在凤爪中发现了4种蛋白质成分，可以有效抑制高血压。

糟卤凤爪怎么做最有营养

　　凤爪富含胶原蛋白，是女性美容养颜的食材。常吃糟卤凤爪，能软化血管,提高皮肤弹性,预防皱纹等。92妈妈育儿网给大家分享了糟卤凤爪的做法，快来试试吧。

　　糟卤凤爪食材准备

　　糟卤凤爪的制作过程

　　1. 1.鸡爪一袋，洗净。

　　2. 用剪刀将鸡爪的指甲剪掉。

　　3. 将鸡爪从中间切开，用开水焯一下，捞出。

　　4. 坐一锅开水，将佐料放入锅内，倒入料酒，水开后放入焯好的鸡爪。

　　5. 中火煮10分钟，捞出用凉水冲洗3到4次。

　　6. 捞出放入食盒，放入一小袋泡椒或小米椒，连汤水一起倒入，倒入一瓶糟卤水。

　　7. 盖好盖子，放入冰箱，2小时后即可食用。

　　正确选购鸡爪的方法

　　1、要注意观察鸡爪的色泽

　　选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手。因此,我们要警惕商家。

　　2、挑选有弹性的鸡爪

　　好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内。

　　3、可以直接去找经营冷库的批发商买

　　需要买的鸡爪量比较大的情况下,可以直接去找经营冷库的批发商买,按批发价购买不但便宜,而且,整包装的买下,可以避免一些零售商黑心掺水分,也避免零售商的冷冻条件不好而买到变质货。因此,可以让熟悉的朋友介绍鸡爪的冷库经营地,去挑选更加新鲜的鸡爪。

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