沙茶酱炒河粉的制作方法教程

　　沙茶酱炒河粉很多港式茶餐厅都有这道美食。做法简单，十分钟内便可享用，但味道很不错。接下来92妈妈育儿网给大家分享沙茶酱炒河粉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作沙茶酱炒河粉的食材

　　制作沙茶酱炒河粉的步骤

　　1. 河粉拆开包装，(市场里有散卖的河粉也一样)用一个盆子盛起，用筷子划散。韭黄洗净沥干水，切段

　　2. 瘦肉切片(这里三分一的量就够了)放盐、鸡粉、生抽搅拌均匀腌制一下

　　3. 锅里烧热油，保持大火把瘦肉先爆炒至9成熟、倒下河粉、加少许蚝油、生抽翻炒一会、再放下韭黄段、沙茶酱用手端起平底锅上下翻动均匀即可

　　4. 好了~~香喷喷的河粉马上享用!

　　河粉的来历介绍

　　河粉,又称沙河粉,原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条,是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料。

　　1860年左右源自广州沙河,因而得名。但实际上在福建、潮汕地区俗称的粿条历史更悠久,最迟可以追述到明代。潮州府的《秋八月观神之八》就写到:“箸头尖,箸尾摇,箸头尖尖挟针菜,箸尾摇摇挟粿条。”

　　这首古老的“关神曲”,推断粿条这种食物,至迟应该在明代就已经出现并且成为了潮人祭祀的供品和食物。贵刁(粿条)一般厚实一点,更接近面条的口感,河粉比较薄和滑,更有光泽。都是中国广东、广西、福建、台湾和东南亚一带常见的汉族传统小吃主料。

　　黑椒肉丝炒河粉的家常做法

　　材料:河粉、瘦肉、葱、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、生抽、老抽、鸡粉、黑胡椒粉、花生油、盐

　　步骤:

　　1、瘦肉100克,切成条状,加入生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡粉、生粉、一汤匙花生油抓匀,腌制15分钟;胡萝卜、洋葱切长条,葱切段备用。

　　2、河粉500克,鸡蛋两个打入碗内,打散;热锅热油,将鸡蛋煎成蛋饼,取出晾凉后切长条备用。

　　3、起油锅热油,下入腌好的肉丝,炒熟后捞出备用,锅内少许底油,放入切好的胡萝卜丝、洋葱丝、葱段翻炒均匀,调入适量盐。

　　4、放入河粉、煎好的鸡蛋条,倒入适量生抽、老抽、鸡粉翻炒均匀,最后加入炒好的黑椒肉丝,翻炒均匀即可出锅。

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