正宗白馒头怎么做好吃又营养

　　白馒头的颜色雪白、手感松软、口感细腻，而且做法也简单易学，受到了很多人的青睐。接下来92妈妈育儿网给大家分享白馒头的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作白馒头的食材

　　制作白馒头的步骤

　　1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

　　2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

　　3.用手揉直至表面光滑

　　4.揉好后盖布发酵至两倍大

　　5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

　　6.切分成等份大小的面剂

　　7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

　　8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

　　9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可

　　馒头哪一种更好吃

　　平常我们吃的馒头其实并不会很单一，因为不同的原料我们可以做出不同口感、味道的馒头，同时，这不同类型的馒头所具有的营养物质也有所差别。现在的馒头品种也是应有尽有哦，一般是早餐或者需要填肚子的话，不妨吃第一种主食馒头哦。如果是周末早上去跟朋友磕磕家常的话，可以选择点心馒头哦。

　　一、主食馒头

　　以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种。

　　(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如山东、山西、河北等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。

　　(2)软性北方馒头在我国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。

　　(3)南方软面馒头是我国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。

　　二、杂粮馒头

　　随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。目前营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用，荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮窝头很受消费者青睐。常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中，添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品，营养强化主要有强化蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质等。

　　由于主食安全性和成本方面的原因，大多强化添加料由天然农产品加工而来，包括植物蛋白产品、果蔬产品、肉类及其副产品和谷物加工的副产品等，比如加入达到蛋白粉强化蛋白质和赖氨酸，加入骨粉强化钙、磷等矿物质，加入胡萝卜增加维生素A，加入处理后的麸皮增加膳食纤维等。

　　三、点心馒头

　　以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出组织柔软、风味独特的馒头。比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。

　　这一类馒头一般个体较小，其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美，作为点心而消费量较少，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。

　　每一种都有其特色，可以根据自己的口味去进行选择自己最爱的那一种哦!

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