戚风海绵蛋糕卷质地非常湿润,吃起来非常美味,是深受男女老少喜爱的一款美味蛋糕,想吃的朋友可以在家里学做。接下来92妈妈育儿网给大家分享戚风海绵蛋糕卷的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作戚风海绵蛋糕卷的食材
制作戚风海绵蛋糕卷的步骤
1.准备好原材料
2.蛋黄、糖、油、泡打粉、过筛面粉搅拌一起
3.成功的关键是鸡蛋新鲜,没冷藏过的鲜蛋。蛋白蛋黄分离
4.蛋白加入塔塔粉,分次加入砂糖打发,打到湿性打发即可
5.打发的蛋白分次加入面糊中搅拌均匀
6.搅拌好的蛋糕液导入烤盘中
7.烤箱预热180度,然后140度30分钟左右。
8.烤好后待不烫手后脱模,然后卷起
9.美味蛋糕卷完成
抹茶红豆蛋糕卷的家庭做法
食材:鸡蛋3颗,低筋面粉50g,细砂糖60g,抹茶粉3g,自制红豆泥70g。
制作步骤:
1、请先准备好需要的材料。将蛋黄与蛋白分离,使用打蛋器将蛋黄与细砂糖,搅拌到表面稍微泛白。将蛋白搅拌成能直接拉起。
2、将 过筛的面粉、抹茶粉、搅拌过的蛋黄及蛋白,用刮刀搅拌。
3、所有材料一起搅拌后,均匀的铺平在烤盘里。
4、先预热烤箱10分钟180℃,放入烤箱烤大约25分钟180℃,直到表面呈现金黄色即可。
5、将红豆泥涂上,大约占全部2/3。从有涂红豆泥的方向开始卷。完成!
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