炸鱼块是一道经典的美味食品,营养丰富,有补脾,益气,含人体必须的多种矿物元素。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的干炸鱼块做法,欢迎参考。
干炸鱼块食材明细
干炸鱼块做法具体步骤
1.草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用。
2.将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中。
3.加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁。
4.拌匀备用。
5.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用。
6.为了防止粘锅,可以考虑沾一层干粉,也可以省略此步。
7.炒锅放油,油八成热,下入鱼块炸制。
8.小火炸制,慢慢炸到外皮金黄,捞出沥油,等所有的鱼块炸完,再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。
9.干炸完成后沥油,即可食用。
小贴士
1.沥干水分,油炸的时候,可防止溅油。
2.延长腌制时间,可让鱼块充分入味。
干炸鲫鱼的做法
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意:小锅油少点,一次放入2-3片,转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅,不用放任何辅料就很好吃了。
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