家常干炸蚕蛹的做法介绍

　　蚕蛹的蛋白质含量非常高，是体弱多病人的高级补品，干炸过的蚕蛹口感酥脆，深受很多食客的喜爱。92妈妈育儿网给大家分享了干炸蚕蛹的做法，快来试试吧。

　　干炸蚕蛹食材准备

　　干炸蚕蛹的制作过程

　　1. 蚕蛹一定要买活的才新鲜(不要说我残忍哦)，洗干净下锅，加入姜片，大料，盐，煮半小时后捞出，控干水分

　　2. 油烧至七成热，蚕蛹下锅，小火炸十分钟左右(期间要不停翻动，不然会爆开)

　　3. 捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆，第二次炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了

　　4. 最后装盘，可以配椒盐吃

　　小贴士

　　煮蚕蛹的时候要多加点盐进去，因为蚕蛹的外壳很坚硬，不易入味

　　蚕蛹的营养分析

　　蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

　　适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

　　蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

家常干炸虾仁的做法介绍

　　虾仁好吃且富含营养，干炸虾仁就是一道人气做法。那么虾仁要怎么炸好吃呢?你想了解干炸虾仁的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　干炸虾仁所需食材

　　干炸虾仁的做法步骤

　　1.虾仁中加入少许盐和料酒腌制一会

　　2.加入裹炸粉

　　3.拌匀

　　4.热锅放油

　　5.油温七成热时放入虾仁炸一会后捞出

　　6.升高油温复炸一遍至金黄色时捞出控油

　　7.西兰花摆入盘中，将炸好的虾仁放入即可。

　　小贴士

　　油热后改为小火慢炸。

　　正宗干炸虾仁的做法

　　主料：虾500克、鸡蛋1个、生粉3汤匙、面包糠小半碗。

　　辅料：盐少许、料酒1汤匙、鸡粉少许、胡椒粉。

　　做法：

　　1、把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。

　　2、打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里

　　3、再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液

　　4、裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。

　　5、逐个粘好，直至全部裹满面包糠。

　　6、锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。

　　7、倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。

　　8、用过滤网勺捞起，关火。

　　9、用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟，取出冷却后仍然酥脆，撒在虾仁上面。

　　10、皮酥肉嫩的虾仁就完成了。

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