莲藕焖肉的制作过程图解

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莲藕焖肉的制作过程图解

  莲藕焖肉是日常生活中餐桌上常见的一道家常菜,莲藕的清香和猪肉的鲜美搭配,美味极了。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的莲藕焖肉做法,欢迎参考。

  莲藕焖肉食材明细

  莲藕焖肉做法具体步骤

  1.莲藕洗干净削好皮,

  2.然后切滚刀块,放水里泡一下。

  3.五花肉切片,放入少许盐腌一下。

  4.准备上好姜

  5.准备好葱

  6.锅预热,入油,油温热后先把姜下去爆香,然后把姜弄出来不要

  7.然后再把五花肉放下去煎两面黄

  8.然后淋入生抽,加入白糖把肉炒上色

  9.再倒入莲藕炒一下

  10.淋入少许生抽

  11.淋入老抽

  12.然后放入水,葱白,盖上盖子大火烧开较小火焖30分钟以上

  13.差不多收汁肘,放入葱叶炒均匀

  14.最后收汁即可装盘

  小贴士

  莲藕切好了放水里泡一下,防止变黑。我这个生抽比较咸,所以煮的时候没有放盐。出锅时可以先尝一下再决定放不放盐。

  莲藕的营养价值

  莲藕是一种老少皆宜的食物,老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  莲藕是止血的最佳食物,莲藕有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  莲藕是一种非常常见的食物,不仅吃起来脆脆的,同时口感也是非常的好。莲藕可以凉拌,也可以炒着吃,如何挑选优质的莲藕,才能保证营养的充分利用,优质的莲藕一般都是外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。

莲藕焖肉的简单制作方法

莲藕焖肉的简单制作方法

  莲藕含有丰富的膳纤维,用猪肉配搭莲藕焖制,制作简单,风味独特,老少皆宜。你想了解莲藕焖肉的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

  莲藕焖肉所需食材

  莲藕焖肉的做法步骤

  1.材料准备:莲藕,猪肉。

  2.莲藕去皮,洗净,切块。

  3.猪肉切块。

  4.生抽,老抽,黄豆酱拌均匀。

  5.莲藕稍微汆水,备用。

  6.猪肉切好,汆水备用。

  7.锅烧热炒姜蒜,再放猪肉炒香。

  8.放几粒花椒一起与猪肉炒香。

  9.炒出香气后,浇入料酒。

  10.倒入拌好的酱汁,翻炒均匀。

  11.兑入适量的水,放入莲藕块。

  12.大火烧开,中小火十五分钟,大火收汁,盐调味即可。

  13.【酱香莲藕焖肉】成品图。大块地吃出快乐。

  小贴士

  1.减少烹煮时间。

  2.去除食材的异味。

  莲藕的营养分析

  莲藕的物质含量丰富,因此营养价值也高。研究证明,每100克莲藕中含有:水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

  莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

  莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。

  在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

家庭版莲藕焖肉的做法步骤

家庭版莲藕焖肉的做法步骤

  莲藕是很常见的一种食物,具有很好的食用价值,烹制成一道莲藕焖肉,吃起来美味又营养。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的莲藕焖肉做法,欢迎参考。

  莲藕焖肉食材明细

  莲藕焖肉做法具体步骤

  1.先用适量的南乳,生抽,盐,糖,油将猪肉调好味。

  2.莲藕去皮

  3.用刀背拍大块

  4.拍好的样子

  5.倒入锅中

  6.加入适量的水浸没莲藕

  7.中火焖30分钟左右加入调好味的猪肉铺面

  8.中间翻炒几次,最后加盐和生抽调好味。

  9.焖至自己喜欢的软硬度(大约1-2小时)完成了。

  小贴士

  中间如果没有水了要添加水。

  莲藕的功效与作用

  1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

  5、产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。

  6、莲藕的藕节是极好的止血良药,其含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。

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