美味花菜焖腊肉的做法推荐

　　花菜是十字花科蔬菜，搭配腊肉焖煮后，吃起来味道可口，营养丰富，深受人们喜爱。92妈妈育儿网给大家分享了花菜焖腊肉的做法，快来试试吧。

　　花菜焖腊肉食材准备

　　花菜焖腊肉的制作过程

　　1.腊肉放开水里稍微煮一会

　　2.腊肉切片，生姜切片，干辣椒切段，蒜头切片

　　3.黑木耳提前泡发

　　4.花菜切小朵洗干净放开水里焯一下

　　5.炒锅放入腊肉煸出油脂

　　6.放入蒜头和干辣椒爆香

　　7.放入胡萝卜和花菜

　　8.放入黑木耳

　　9.调入生抽焖煮

　　10.花菜焖熟调入料酒

　　11.调入少许盐巴和鸡精出锅。

　　小贴士

　　长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒，有较重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。

　　花菜的食用禁忌

　　适当的吃花菜不仅能补充身体维生素C、磷、铁以及多种微量元素，还可以抗癌防癌，有助于增强体质的作用。但是吃花菜也有一些注意事项需要了解哦，与360常识网92妈妈育儿网一起来看看吃花菜有哪些注意事项吧。

　　1、花菜容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对花菜的残害，会喷洒大量的农药，再加上花菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将花菜放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

　　2、花菜在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调花菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

　　3、花菜不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

　　4、注意食材的搭配。菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或者是食用海藻等海味食物。花菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使花菜中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功效。

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