莲藕猪蹄汤的制作步骤图解

　　莲藕和猪蹄是日常生活中常见的两种食材，两者搭配煮汤好喝又营养，美容又养颜，值得一学。下面献上92妈妈育儿网整理的莲藕猪蹄汤做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　莲藕猪蹄汤食材清单

　　莲藕猪蹄汤的制作步骤

　　1.莲藕1节，胡萝卜1根，玉米1根，马蹄12个，猪骨350克，姜。

　　2.马蹄拍裂，胡萝卜，玉米，莲藕切片，猪骨洗净。

　　3.莲藕，胡萝卜，玉米，猪骨，姜片，整理干净放进汤锅里。马蹄暂时不放。

　　4.开大火煲，

　　5.大火煲开改小火煲1个小时左右。

　　6.放入马蹄大火煲15分钟即可关火，

　　夏天煲这个汤，马蹄后放是为了让清热。

　　秋冬天煲就全部食材都放进去一起煲，温润些。

　　7.放盐调味。

　　8.清凉汤水 莲藕马蹄胡萝卜猪骨汤，这个夏季怎么能缺少呢。

　　小贴士

　　夏天时需要清凉汤水 马蹄在汤快好时才放，煲个10分钟左右。

　　秋冬需要温润些的汤水就一起煲。

　　莲藕猪蹄汤的食材选购

　　选购莲藕的方法：

　　1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

　　5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

　　挑选猪蹄的方法：

　　1、看颜色，察蹄子：正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。

　　2、摸一摸，黏不黏：被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。

　　3、凑近点，闻气味：浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

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