麻香胡萝卜炒鸡蛋的做法图解

　　这道胡萝卜炒鸡蛋的做法充满了芝麻的香味，而且做法很简单，是一道很不错的家常菜。以下是麻香胡萝卜炒鸡蛋的做法介绍，欢迎阅读!

　　制作麻香胡萝卜炒鸡蛋的食材

　　麻香胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤

　　1.胡萝卜去皮刨丝，青椒刨丝

　　2.鸡蛋加盐，加几滴白醋打散

　　3.热油，下胡萝卜丝炒软

　　4.倒入蛋液，成型后划散

　　5.倒入青椒丝炒匀

　　6.撒入黑芝麻少许，炒匀即可

　　胡萝卜用油炒才健康吗

　　错

　　近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。

　　相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。而事实并非如此!

　　1、溶于脂肪并不等于用油炒!

　　事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒;

　　相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。

　　2、用大量油，营养损失更多!

　　很讽刺的是，如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。

　　因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。

　　此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里(炒菜油变黄就是证据)，粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道?多浪费多可惜!

　　胡萝卜蒸着吃最好

　　蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。

　　这样吃胡萝卜的好处也颇多：

　　1、护心、通血管

　　胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。

　　胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。

　　胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。

　　2、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

　　3、抗衰老、减缓老化

　　β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

　　4、提高免疫力

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

　　5、护眼明目

　　众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。

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