水煎包最正宗的做法推荐

　　水煎包是一种美味的面食，其滋味美味，而且馅料各种各样，让人食之不忘。下面献上92妈妈育儿网整理的水煎包做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　水煎包食材清单

　　水煎包的制作步骤

　　1.面粉和酵母粉

　　2.加水揉成面团，盖起来，等它发酵

　　3.绞肉加入葱花和芹菜放入盐，用筷子往一个方向搅拌

　　4.在加入高丽菜，放入胡椒粉，五香粉，香油，酱油，拌匀

　　5.发好的面团，分成大小一样的小团子，杆成薄片

　　6.放入馅料

　　7.包成包子

　　8.平低锅放入油，油热放入包子，到入面水，煎至两面金黄就可以了。

　　小贴士

　　盖上盖子慢慢闷熟，在大火煎金黄就可以。

　　三鲜水煎包的做法

　　用料：

　　面团：中筋面粉1又2/3cup、泡打粉1茶匙、温水(不烫手)190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉 1茶匙、中筋面粉1大匙;

　　馅料：牛肉碎(30%肥)、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁;

　　其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。

　　另注：1cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml

　　做法：

　　1： 中筋面粉1又2/3cup、泡打粉1茶匙放入中号乐扣3p色拉盆里，混合均匀;

　　2： 糖1大匙、快速发酵粉(fast rising yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水(不烫手)180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟;

　　3： 一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团;

　　4： 盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大;

　　5: 牛肉碎(30%肥)里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3p色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲;

　　6: 将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右;

　　7：平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水;

　　8： 盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声)，然后转中小火煎3-5分钟;

　　9： 离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。

　　小贴示：

　　1：此发面配方即可用来蒸包子、花卷等;

　　2：关于馅料，最好是用半肥半瘦的猪肉(牛肉)自己剁馅，其它配料皆可自由搭配;

　　3：中筋面粉就是普通包饺子的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同，空气湿度不同，加入的190ml-200ml的温水为参考值，一般一边加一边观察，如果面团稍稍粘手，可加入少量玉米油防粘;

　　4：发酵面团的时候，要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/3即可;

　　5：包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况;

　　6：整个煎制的过程要大火转中小火，循序渐进的煎制，切忌一味大火，以免煎糊。

芹菜水煎包最正宗的做法推荐

　　芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血等多种功能，用芹菜来作为水煎包的馅料特别美味又营养。92妈妈育儿网给大家分享了芹菜水煎包的做法，快来试试吧。

　　芹菜水煎包食材准备

　　芹菜水煎包的制作过程

　　1.野芹菜洗净控干

　　2.清水煮沸加几滴食物油，焯水

　　3.焯完投入凉水中

　　4.攥干，切碎

　　5.猪肉馅300克

　　6.打入适量焯芹菜的水，加盐，鸡汁，蚝油，老抽，花椒粉，姜粉

　　7.加入适量葱花和切碎的芹菜

　　8.拌成馅料

　　9.面粉揉成面团，按照每500克加280克水的比例

　　10.改刀成剂子

　　11.擀成面皮

　　12.包入馅料

　　13.包成包子状

　　14.平底锅放油烧热

　　15.将生坯码入锅内

　　16.待底部微黄，加入清水

　　17.盖上盖子，待水分蒸干，翻面再煎一下即可出锅装盘。

　　小贴士

　　打肉馅用焯菜的水是馅料多汁

　　芹菜的营养价值

　　2.镇静安神

　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3.防癌抗癌

　　它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　4.养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　5.清热解毒

　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　6.减肥

　　当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

水煎包最简单的做法推荐

　　水煎包的做法非常简单，而且馅料可以完全根据自己的口味喜好来搭配。你想了解水煎包的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　水煎包所需食材

　　水煎包的做法步骤

　　1.酵母和泡打粉用温水冲开，倒入面粉里，活成面团。

　　2.活好的面团静置发酵。

　　3.菜心和香菇焯水

　　4.过凉水，挤去多余的水份，改刀成小丁。

　　5.加盐、香油、鸡汁调味。

　　6.发酵好的面团

　　7.加少许小苏打水揉成光滑的面团。

　　8.揪成剂子，擀成稍厚的皮。

　　9.放上馅料，包起来。

　　10.平底锅刷油，放入包子，静置15分钟。

　　11.用面粉和水调汁

　　12.小火把包子煎到底部发硬，倒入面汁，盖上锅盖，小火煎制。

　　13.煎到包子熟了，面汁成脆皮。

　　14.煎好的水煎包。

　　利津水煎包的做法

　　原料：

　　面团：中筋面粉300克，温水160克，酵母粉2克

　　馅料：猪五花肉100克，韭菜150克，甜面酱1勺，姜末一勺，盐1茶匙，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1茶匙,白胡椒粉、香油、鸡精各适量

　　面糊水：清水300克,面粉15-20克(面粉约占5%)

　　做法：

　　1：清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

　　2：五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

　　3：搅拌均匀，腌渍2小时以上。

　　4：韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。

　　5：搅拌均匀的韭菜馅。

　　6：将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。

　　7：搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。

　　8：擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

　　9：取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。

　　10:包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

　　11：平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎。

　　12：倒入面糊水，盖盖子转大火。

　　13：水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离。

　　14：将大号盘子倒扣锅底，快速将锅子倒扣，使其完美呈现。

　　小贴士：

　　1、韭菜事先用香油调匀，不仅可以增添风味，还可以减少出汤。肉和韭菜分开放或者混合搅拌均可。

　　2、调面糊水如果没有经验，最好少放面粉，过于粘稠的面糊，不仅影响美观，还不易熟。

　　3、大火将水基本烧干后，转小火，将包子底部煎至金黄色即可出锅。

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