水煎包的制作过程图解

　　水煎包是面食里很常见的一道菜，它的做法很简单，吃起来又很美味，因而深受人们的喜爱。以下是92妈妈育儿网整理的水煎包做法，赶快学着做一下吧!

　　水煎包食材介绍

　　水煎包的详细步骤

　　1.五花肉，芹菜洗净

　　2.五花肉剁成泥，加盐，油，白糖，酱油。再加入切好的芹菜粒搅拌均匀

　　3.面粉加酵母，加温水和成面团，放温暖处发酵一个小时。

　　4.发好的面团，撮小块，擀成圆形面皮，包入猪肉芹菜馅

　　5.做好的包子醒10分钟

　　6.锅内倒少许油，下肉包煎一小会

　　7.加水没到包子一半，盖上锅盖焖煮

　　8.焖至差不多收汁，撒上葱花，再盖锅盖焖2分钟即可。

　　小贴士

　　面团发酵时间按季节来调时间，天气冷也可以用温水隔水发酵。

　　水煎包的经典做法

　　主料：芸豆、猪肉馅、面粉

　　配料：姜末、葱末、生抽、盐、、料酒、香油、高汤(或清水)、色拉油、玉米淀粉、清水、黑芝麻

　　做法：

　　一、馅的制作：

　　1、芸豆洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。

　　2、将猪肉馅中加入姜末、葱末、生抽、盐、香油、料酒，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间放入适量高汤(没有高汤就放清水)，直至搅拌均匀上劲。

　　3、 将芸豆加入到肉馅中，搅拌均匀。

　　二、面团制作及包法：

　　1、干酵母用温水化开加入面粉中，活成成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒发1小时(时间请根据天气情况，发至两倍大就可以了)。

　　2、取出面团切成长条状，用手揉制成圆条状，然后切割成约30克重的小面团。

　　3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。

　　4、取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。

　　三、煎的方法：

　　1、　用玉米淀粉加入清水，将二者混合搅拌为较稀的淀粉水即可。

　　2、平底锅内倒入适量色拉油，以小火热锅。将水煎包排入锅中，改以中小火煎至底面略为焦黄，倒入淀粉水，约为水煎包的1/3的高度，盖上锅盖。

　　3、煎煮到水干，但是面皮还稍微有粘性时马上撒上黑芝麻后再盖上锅盖继续煎煮。煎煮到底部变成金黄酥脆后，淋上少许香油即完成。

　　小贴士：

　　1、做水煎包个头一定要小，所以切割的小面团要比一般蒸包子小很多，这样才地道。

　　2、煎的时候火不能过大，以防包子底被煎糊。

　　3、加入水淀粉后，一定要加盖子，利用水蒸气的温度才能使馅料内部受热，，而且口感也不会发干。

水煎包的做法_减肥可以吃水煎包吗_水煎包和生煎包的区别_调料_上火吗

大家都吃过煎饺子、煎包子、煎饼等各种煎过的食物，但是这类食物都属于油煎，一般在家里也很好做，没有什么难度。但是水煎包大家应该一般很少做在家里，因为这种做法对于不太会做饭的人来说还是相对于比较复杂的，因为它是要用水煎出来的，到底它是怎么煎出来的呢，我们一起跟着就爱妈妈网来看看。

水煎包的做法

用料：高筋面粉500克、水适量、白糖适量、盐适量、酵母粉4克、五花肉300克、龙口粉丝一份、葱花适量、白菜叶适量、胡萝卜一根、鸡蛋两个、花生油两匙、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、玉米淀粉1匙、熟黑芝麻适量

做法：

1、在高筋面粉里加入白糖和盐搅拌均匀，然后将酵母粉用温水冲开倒入面粉中，边倒边搅拌，等面粉都结成小块时，然后用手柔到一起，用保鲜膜盖住放着发酵。

2、将五花肉剁碎，然后将胡萝卜、粉丝、白菜叶、葱切碎放入剁碎的五花肉里搅拌均匀，然后再将适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花生油倒入搅拌好的馅里搅拌均匀调味，根据个人口味调。

3、将发酵好的面团拿出来醒五分钟左右，然后切成小块。

4、将切好的面团擀薄(中间厚两遍薄)，然后将调好的肉馅放里面包起来。

5、将平底锅预热后，用刷子刷一层薄薄的油，然后把包好的包子放在里面。

6、等到包子表皮变硬、里面变膨胀以后给里面加入适量的水(有包子三分之一高的水就可以了)。

7、盖上锅盖小火慢煮。

8、等到水快干的时候，给锅内加入花生油，转动锅，让花生油均匀的分布在锅内。

9、然后撒上黑芝麻跟葱花，盖上锅盖焖十几分钟

10、最后开中火再煎一下就可以了。

水煎包的调料

水煎包肉馅里的调料有盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和花生油，根据自己的口味倒入适量的调料进行调味就好，没有严格的控制。

一般大家在食用包子的时候还会单另调一个料碗，增加包子的美味，一般在家里的料碗就比较简单，到点生抽、耗油、辣椒沫、鸡精等调制的，但是这个纯粹是根据自己口味决定的，所以每个地方每个人调的料碗都不一样，没有特定的用料，所以就不做详细的介绍了。

怀孕可以吃水煎包吗

怀孕的时候是可以吃水煎包的，这个是根据孕妇的个人口味决定的，有些孕妇在孕期会有妊娠反应，所以不喜欢吃，但是水煎包里面的馅也可以自己换着调，弄自己喜欢吃的，水煎包的底部比较硬，所以在吃的时候一定要多嚼几下，以免造成肠胃不适，还有就是孕妇最好吃在家自己制作的水煎包，有一定的卫生保障，而且也不必担心它里面是不是含有不能食用的材料。

减肥可以吃水煎包吗

都说早上吃好、中午吃饱、晚上吃少是比较健康的饮食，减肥的人也不例外，要健康的减肥，很多人都觉得水煎包比较油，会增加脂肪的增长，但是如果在早上食用的话是不会有增肥的可能的，因为早上正是人体新陈代谢以后需要补充营养的时候，所以人体会吸收水煎包里需要的营养成分，增加人体能量，不会增长脂肪，但是大家还是要合理搭配饮食，健康运动，这样就不会担心在食用美食的时候发胖的问题了。

吃水煎包上火吗

水煎包或多或少会引起上火，特别是食用太多的话会增加上火的可能性，因为水煎包还是属于油煎性的食物，油炸性的食物食用多了也会引起上火的，所以生煎包跟上火也有一定的联系，不过在上火后也要少吃水煎包，会增加上火的情况的。但是吃任何食物时都要适量，只要不要过分食用，这些情况一般是不会出现的。

水煎包和生煎包的区别

1、水煎包和生煎包的区别在于在用水煮的时候，生煎包用的是清水，而水煎包用的是面水。

2、它们俩的外皮和形状也不一样。

3、他们两个在制作过程中不一样，生煎包直接是煎熟的，而水煎包是半煎半煮熟的。

4、生煎包一般在北方地区比较盛行，而水煎包一般是属于南方的小吃，所以地域不同。

水煎包的面是发面吗

水煎包的面是发面，在里面还会加入适量的糖和盐，这样做出来的水煎包口感较好，面皮也会更加蓬松。死面做水煎包，一般做不出来那样蓬松的效果，而且比较硬，会使水煎包变一种感觉的。

水煎包的面怎么和

1、将适量的糖和盐撒入准备好的高筋面粉中搅拌均匀。

2、然后把酵母粉放在温水里散开。

3、将散好的酵母水倒入备好的面粉中，边倒边搅拌。

4、等面粉变成絮状就拿手揉，反复多次的揉也，直到形成面团。

5、柔到面团表面光滑时，用保鲜膜将它盖住发酵。

6、等发酵到原来面团的两倍大的时候就可以了。

水煎包在做的时候跟平常在家做包子的步骤差不多，就是在弄熟的时候有一定的区别，所以大家在制作的时候要注意煎包时候的步骤什么的，根据自己的爱好制作。水煎包的步骤什么的上面都有详细的介绍，爱制作美食的宝宝们可以下手了。

水煎包掌握好两点技巧_水煎包的做法大全

导语：做水煎包，掌握好两点技巧，在家轻松做成功，底部焦脆上面松软

水煎包是一种受欢迎的面食，和包子有着很大的不同，通过煎和焖做熟，底部带有焦脆感，吃起来更香，只要街上有好吃的水煎包，很多人见到都会买的吃。水煎包好吃，但价格比较贵，我们不妨在家做，花钱少吃得香。你会做吗？

其实做水煎包不难，但也不是把包子包好放进锅里煎一煎就好了，想要做得好吃，得掌握好两点技巧，学会和面和煎制的方法，在家轻松做成功，做好很容易，底部焦脆上面松软，想失败都难！

下面我来给大家分享一下水煎包的制作方法，以及需要掌握的小技巧，步骤详细看一看就会了。

水煎包的做法：

春节期间我们吃了太多肉，难免见肉不香了，所以做水煎包时，我们可以做素馅的，比如韭菜鸡蛋馅、粉条豆腐馅等，我常给家人做韭菜鸡蛋馅水煎包，一直吃不厌，你可以试试。

先来和面，需要做成发面的，这样做出来的包子才会松软可口，不推荐死面水煎包。

面盆内倒入干面粉，再加入少许酵母粉，按比例来放最好，100克面粉加1克酵母粉，以此类推。

搅拌几圈后分次加入温水，每加一次都搅拌均匀，一直加水到没有干粉为止，面絮不要太干也不要太湿。

下手揉成面团，多揉搓几下，尽量在揉搓的过程中让酵母融化，并分散均匀，这样才容易发面成功。

揉好后盖起来发酵，一直发成两倍大小，出现密集的蜂窝。

等面发好筷子拌馅料，韭菜提前洗好控水，拌馅时切成韭菜碎，加油搅拌均匀，锅内加油炒出鸡蛋碎，放温热后倒进韭菜里，加少许盐搅拌，韭菜鸡蛋馅调好了，虽放料少，但水煎包做熟后味道很鲜香。

案板上撒干面粉，发好的面团取出，反复揉成光滑的面团，切出小剂子，每个剂子按压擀成包子皮，放上适量馅料包成包子形状。

平底锅预热，倒入食用油，温热时放入包子，小火煎成底部有些微微黄的程度。

小碗里放入少许面粉，倒入适量水分，搅拌成面粉水，差不多是特别稀的状态，搅拌好后倒进锅内，差不多是包子1/3的位置，盖上盖子小火焖。

一直焖到水分变干变焦脆，关火后撒一点熟芝麻和葱花进去，一锅美味的水煎包就做好了，吃起来好香。

做水煎包，掌握好两点技巧：

1、和面时记得加酵母粉，而且要冷水或者温水和面，不要水温过高烫死酵母，面团必须发成两倍大再做包子，不能着急去做，否则没发好做出来不松软。

2、煎水煎包时，先要小火煎一会儿，这么做可以促进包子继续发酵，可以做出蓬松的包子，也可以让底部变得更好吃。等倒水的时候，要加一点面粉，做成比较稀的面粉水，这样可以煎出底部焦脆的口感，还能看到一些薄薄的冰花状。

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