家常油麦菜怎么做好吃又营养

　　油麦菜是很多人爱吃的一种蔬菜，做法有很多，以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料，熟食可炒食，可涮食，味道独特。接下来92妈妈育儿网给大家分享家常油麦菜的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作家常油麦菜的食材

　　制作家常油麦菜的步骤

　　1.油麦菜一直就是我的最爱，口感酸脆，香气扑鼻，加上干辣椒的点缀，微微带着点辣味，非常好吃哦

　　2.捞出，沥干水排盘

　　3.油锅烧热

　　4.爆香干辣椒段

　　5.淋入少许水

　　6.滴入生抽

　　7.倒入蚝油，烧开

　　8.将做好的汤汁淋在油麦菜上即可

　　吃油麦菜的好处

　　一、滋阴润肺

　　油麦菜富含维生素A，能够保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

　　二、降低胆固醇

　　麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

　　三、减肥

　　油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

　　四、促进血液循环

　　油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　五、有助于睡眠

　　因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

　　油麦菜的选购方法

　　1.颜色

　　菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

　　2.大小

　　我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。

　　3.看叶子的平整度

　　在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。

　　4.叶柄数

　　一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

　　5.根部

　　大家在挑选油麦菜的时候，还要注意看看它的根部，如果菜根已经出现发霉腐烂的样子，这样的油麦菜大家千万不要挑选了。

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