蒸熟的紫薯包子口感甜糯,颜色漂亮,味道也很美味。你知道如何制作出好吃的紫薯包子吗?下面献上92妈妈育儿网整理的紫薯包子做法,相信一定会对大家有所帮助。
紫薯包子食材清单
紫薯包子的制作步骤
1.南瓜紫薯洗净切块;
2.将装入南瓜紫薯的笼屉放在锅上大火蒸20分钟;
3.蒸熟的紫薯用刀碾压成紫薯泥,和面粉放在一个盆里,放入酵母。(根据紫薯的多少适当加入水的多少)
4.合成面团后盖上保鲜膜进行发酵;
5.南瓜也同样用刀碾压成南瓜泥,加入酵母;
6.在和成南瓜面团后进行发酵;
7.发酵好的南瓜面团在案板上揉成面团后松弛5~8分钟;
8.调好的猪肉芹菜馅;
9.面团松弛后搓成长条,揪成剂子,在擀成包子皮,包成包子;
10.包好的南瓜包子放入特百惠笼屉里继续饧发10分钟;
11.发酵好的紫薯面团,在案板上揉成面团松弛5~8分钟;
12.同步骤9一样;
13.同步骤10一样;
14.将饧发好的南瓜与紫薯包子的笼屉放在锅中冷水开大火15分钟,不要马上打开盖子嘘5分钟后再取出;
15.蒸好的紫薯南瓜包子。
小贴士
1、蒸熟的南瓜和紫薯,取出后放在案板上,用刀切去南瓜皮,紫薯皮用手剥下来即可,然后分别用刀斜着碾压成泥;
2、晾凉后分别和面粉和在一起,放上酵母粉,如果干了就加点水;
3、可以根据自己喜欢的口味制成各种馅料包制;
4、包好后放在笼屉里冷水下锅开大火蒸15分钟就可以了。
紫薯的营养价值
紫薯不仅具有红薯所具有的营养元素,含有多糖、黄酮等物质,还富含硒和花青素等,可以帮助人体预防高血压以及肝功能障碍。
紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。
花青素
在紫薯里含有一种名叫花青素的物质。花青素可以防治1000多种疾病。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫薯将成为花青素的主要原料之一。
蛋白质
蛋白质对身体的影响,相信很多朋友都知道。而紫薯里的蛋白质,不仅含量丰富,而且容易被人体吸收,是有消除疲劳,缓解压力的作用。
氨基酸
氨基酸是维持人体生命活动的重要营养,在紫薯里含有18种氨基酸。这些氨基酸可以增强你的体质,调理你的内分泌。
硒等物质
紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
纤维素
紫薯富含纤维素,可以促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,改善消化道环境,止胃肠道疾病的发生。
维生素等物质
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
钾
紫薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而这五种成分均有助于预防心血管疾病。此外,钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能的作用。
类似雌性激素的物质
紫薯的热量只有同等重要大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇,常吃紫薯,有益于人体健康,并有一定减肥功效。此外,紫薯中还有一种类似雌性激素的物质,可有效保护人体皮肤,延缓容颜衰老。因而,国外许多女性将紫薯当做驻颜美容食品。
紫薯包子的做法具体步骤
紫薯的营养非常丰富,不但含有丰富的维生素,同时还含有多种人体所需的氨基酸。紫薯做成的包子多吃对人体有好处。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的紫薯包子做法,欢迎参考。
紫薯包子食材明细
紫薯包子做法具体步骤
1.紫薯切丁放入豆浆机中加水至水位线
2.选择果蔬冷饮键
3.打好后过滤
4.紫薯汁里放入酵母
5.酵母融化后倒入面粉中和面
6.放置发酵至两倍大
7.擀一小块面皮做鼻子和耳朵,其他的面团搓圆
8.做成小猪形状
9.放入蒸锅蒸制熟透即可
紫薯的热量分析
事实上,紫薯中的热量只有大米的三分之一,也就是含有110卡路里。由此可以看出紫薯的热量根本不高。只需学会正确的紫薯吃法,不要油炸,以及增加人工的黄油等,那么会对身体起到保健作用。最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃,能够不破坏其中的营养。
食用紫薯过后到底是否会肥胖已经困扰了许多人,中医认为紫薯中无任何脂肪元素,因此食用紫薯根本不会发胖,这是由于紫薯中的物质能够阻止糖分转化为脂肪。因此食用紫薯不仅不会发胖,还可起到减肥的作用。
有些人认为是不是吃薯片也不会发胖了,这是错误的想法,由于薯片在进行高温油炸之后,所遗留下来的都是淀粉、脂肪等物质,因此不少人才会有了吃紫薯会发胖的观念。
现在对紫薯已经重新了解过后,那么怕发胖的女性们,不妨每天食用一些紫薯,相信瘦下来就不是一件难事。虽说紫薯的热量并不高,但是需要进行减肥的人群,应安排合理的饮食,同时适当的食用即可。如本身肠胃功能较差或者身体较虚的人群,都应忌食紫薯,防止对身体造成伤害。
紫薯包子的营养做法教程
紫薯是人们经常吃的食物,一般都是蒸着吃。其实紫薯的食用方法很多,做成紫薯包子是营养美味的做法。92妈妈育儿网给大家分享了紫薯包子的做法,快来试试吧。
紫薯包子食材准备
紫薯包子的制作过程
1.蒸好的紫薯
2.去掉外皮 放入塑料袋中碾压成泥
3.面粉 紫薯用酵母水和成絮状
4.揉成光滑的面团 覆上保鲜膜 发酵
5.发好的面团
6.分成小剂 擀皮
7.做好的馅料
8.包成一个小包子
9.放入蒸锅中
10.凉水上锅 大火烧开 中火蒸十分钟 虚蒸三分钟即可
11.蒸好的包子
吃紫薯的注意事项
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。
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