自制南瓜包子的做法教程

　　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，做成南瓜包子后，营养价值更高。下面献上92妈妈育儿网整理的南瓜包子做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　南瓜包子食材清单

　　南瓜包子的制作步骤

　　1.先将南瓜切成小块后放入微波炉中高火打五分钟;

　　2.打熟的南瓜用电动搅拌器搅打成泥;

　　3.将南瓜泥和自发面粉混合， 再加入适量的水;

　　4.将它们和成光滑的面团加盖放置在一边发酵;

　　5.荔浦芋头切成小块放入蒸锅中蒸熟;

　　6.蒸好的芋头块放入炒锅中， 用电动搅拌器搅打成泥 ;

　　7.加入适量的油和糖;

　　8.小火煸炒香， 将芋泥里的水分微微收干， 这样香芋馅料就准备好了;

　　9.南瓜面团发酵到1.5-2倍后;

　　10.拿出来放入案板上揉匀排气，再将南瓜面团均匀的分割成团滚圆后加盖饧发15分钟;

　　11.面团饧发好后擀成圆片， 中间包入准备好的香芋馅料;

　　12.将它们包裹住后团成小球;

　　13.再放入蒸屉中;

　　14.大火上汽后蒸上十分钟后，焖一、两分钟再揭开盖;

　　15.这样金灿灿的“香芋南瓜包”就完成了。

　　小贴士

　　1. 南瓜和芋头分别蒸熟后搅打成泥备用;

　　2.使用自发面粉就无须再添加发酵粉;

　　3. 炒芋泥的时候加入点糖和油能让馅料的口感更香甜更润泽;

　　4. 蒸包子大火上汽十分钟后， 关火， 焖上一、两分钟再揭开盖， 这样包子表面就不会塌陷了。

　　南瓜包子的好吃做法

　　面团原料：

　　金像面包粉200克、蒸熟的南瓜(带皮)210克、即发干酵母2克、细砂糖30克、盐1/2小匙、黄油20克。(可根据南瓜含水量调整用量)

　　南瓜馅：

　　南瓜泥240克、细砂糖72克、黄油36克

　　表面装饰：

　　市售装饰南瓜籽

　　做法：

　　⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑。

　　⒉加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

　　⒊基础发酵时制作南瓜馅：

　　⑴将蒸熟的南瓜过筛成泥。

　　⑵南瓜泥中加入砂糖，开小火翻炒至粘稠。

　　⑶加入黄油继续小火翻炒，收干水分后即可离火。

　　⑷盛入盘中，放凉备用。

　　⒋基础发酵结束，将面团分割成30克/个，滚圆后松弛15分钟。

　　⒌松弛后的面团擀成圆形，翻面放上南瓜馅后，收好口，放到涂过油的模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。

　　⒍最后发酵结束，表面放3粒南瓜籽。

　　⒎送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟。

　　⒏出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

　　⒐多余的面团分割40克/个，整形方法同奶油卷，在起头处放适量南瓜馅再卷。烤时放中层，15分钟。

　　补充说明：

　　⒈这个配方非常不适合做吐司。

　　⒉炒馅的时候用小火翻炒，注意观察，避免炒糊。

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