家庭版灌汤包的做法步骤

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家庭版灌汤包的做法步骤

  灌汤包的味道非常鲜美,汤汁香浓,让人吃了之后回味无穷。那么你知道自己在家怎么制作灌汤包吗?以下是92妈妈育儿网整理的灌汤包做法,赶快学着做一下吧!

  灌汤包食材介绍

  灌汤包的详细步骤

  1.准备面粉150g,猪油3g,常温水90g

  2.面粉开窝,放入猪油,加水花开后,拌成面梭子揉面

  3.揉成三光面团

  4.加盖饧制40分钟左右

  5.准备肉馅,瘦肉多些,我不喜欢肥肉

  6.将上述调味料倒入馅中顺一个方向搅拌后,分多次加水搅拌,多加水是灌汤包汤汁浓郁的关键所在,一般1斤肉8两水的比例,高手可加多,低手可减少

  7.最后放入葱花,葱花不可提前放,否则出水变味,最后在葱花上倒入香油,搅拌均匀

  8.调制好的馅料油润多汁

  9.饧好的面团搓条下剂,擀皮,包馅

  10.包子品相取决于你的手法技术了

  11.蒸屉刷油,水开,将包子生坯放入,加盖,中火10分钟左右

  12.关火后10几秒后开盖,让盖子上的水掉下以防烫伤

  13.出锅了

  14.浓浓的汤汁。

  小贴士

  调馅依个人口味,不是绝对的,没有正宗与否,自己喜欢就行,面皮要薄,这样吃起来不死,早餐吃上几个包子喝上一碗粥,还是很惬意的!

  灌汤包的经典做法

  材料

  猪肉皮100克(肉冻),面粉200克(饺子皮),猪肉皮100克(肉冻),水1000克(肉冻),盐1克(肉冻),水95-100克左右(饺子皮)。

  做法

  1.先将肉皮洗净,去掉猪毛,然后将肉皮用水煮开,煮好后,取出来用刀去掉肥肉,然后将肉皮切成丝。

  2.成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿。

  3.至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中。

  4.拌成糊。

  5.入盐再次煮开。

  6.肉皮汤装入一个长方形的模具中。

  7.盖,放冰箱冷藏室一个晚上。

  8.日取出来倒扣出模。

  9.刀切成合适的大小备用。

  10.成碎丁,肉皮冻的量和肉馅的量相等。

  11.切成肉丁。

  12.剁成肉泥。

  13.加葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水慢慢地加入肉末中,使其吸收。

  14.入肉皮冻搅拌好备用。

  15.子擀皮少许,一定要薄是关键。冷水和面。

  16.入肉馅。

  17.子形状。

  18.15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。,装入铺好硅油纸的蒸笼中,水开后,8分钟。即可。

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