清凉绿豆汤简单又营养的做法

　　绿豆汤是夏天常见的家常饮品，它具有消暑、解毒的功效，非常适合在大热天里面食欲不振的人们食用。接下来92妈妈育儿网给大家分享清凉绿豆汤的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作清凉绿豆汤的食材

　　制作清凉绿豆汤的步骤

　　1.准备所有食材：绿豆、西米、白糖，各适量(冰糖也行)

　　2.绿豆提前浸泡一小时，备用。

　　3.浸泡好的绿豆清水洗净，放入电饭煲内胆中，一次性加入适量的清水。

　　4.盖上锅盖，按煲粥键，煮25分钟。

　　5.另外用个锅装入适量的清水，待水烧开后，放入西米，用勺子搅拌一下煮三分钟，盖上锅盖焖一会。

　　6.焖好后的西米呈半透明状，倒入篮子里，用凉开水冲洗一下，淋干。

　　7.绿豆汤煮好后，排完气打开。趁热把煮好的西米放下去。

　　8.加入适量的白糖，用勺子搅拌一下。盖上锅盖焖三分钟，就可以了。

　　9.这时候一道清爽可口的绿豆汤就做好了。

　　10.成品

　　绿豆汤的功效与作用

　　夏天人们胃口不好，也特别容易上火，这个时候很多人都会煮点绿豆汤去火，话说这种降暑的效果胜过任何药物。今天92妈妈育儿网就来跟大家说说绿豆汤的功效与作用，详细说说它为什么能被称作消暑圣品。

　　1、清热

　　绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

　　2、解毒

　　绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　3、消暑

　　绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

　　4、促进代谢

　　绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

　　除了以上的功效之外，绿豆汤还有一定的食疗价值：

　　1、增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。

　　2、降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　3、降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

　　4、抗过敏据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

　　5、抗菌，抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

　　6、保护肾脏绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解。

清凉绿豆糕：清热消暑，利尿消肿

材料

绿豆500克、白糖100克、面粉75克、炼乳、糖桂花各适量

制法

绿豆去杂冼净，用清水浸泡2小时。

绿豆放入高压锅，加入适量清水，上火压8分钟，离火放气。

绿豆拐入盆中，加入白糖和面粉，搅拌成稠糊状，待用。

取一方盒或圆盘，倒入调好的绿豆糊，上笼蒸10分钟，取出。

晾凉后，入冰箱冻20分钟；取出切块，淋上炼乳、糖桂花即可。

大厨提示

使用高压锅压制绿豆，既省燃气，又能减少操作时间。绿豆和水的比例为1:3。如水太多，压出的绿豆粒特别黏。捞出的绿豆必须把水沥净，否则会影响下一步的操作。白糖应趁热加入，容易化开。加入的面粉不要太多，否则口味和口感均不佳。煮绿豆的水不要弃去，应放入冰箱镇凉作冷饮，非常解暑。

营养专家提示

绿豆是入们喜食的豆类之一，尤为夏令所常用，它不仅作为食物，而且也是相国医学中一种良好的清热解毒中药，它通行十二经络，苦解诸毒，为清凉止渴要药。将其做成清凉的绿豆糕，能起到醒酒明目、清热消暑、利尿消肿、降压美容的作用。

推荐阅读：

1. 清凉绿豆糕：清热消暑，利尿消肿