卤水鸡翅的做法具体步骤

　　鸡翅是很多人都喜欢吃的食材，不管是煎炸烹煮，每一种做法都鲜美无比。除此之外，做成卤水鸡翅也是美味至极的。下面献上92妈妈育儿网整理的卤水鸡翅做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　卤水鸡翅食材清单

　　卤水鸡翅的制作步骤

　　1.把香料都洗干净，然后用水泡十五分钟左右，把香料的味泡出来

　　2.鸡翅洗干净，然后在中间划两道口，这样更容易入味一些

　　3.把香料和刚才泡香料的水一起倒入锅中，加入少许白糖、酱油、料酒。还有姜和蒜。

　　4.把鸡翅倒入，先用大火煮开，然后再用小火大约卤十到十五分钟左右。

　　小贴士

　　卤鸡翅的时候，一定要定时地翻动，这样味才比较均匀

　　卤水鸡翅的好吃做法

　　主料：翅尖500克

　　调料：食盐1茶匙　鸡粉1/2茶匙　葱10克　姜10克　花椒5克　干辣椒5个　香油少许　沙姜5克　沙姜粉少许

　　做法：

　　1.将鸡翅尖解冻

　　2.放置流动水下冲洗干净，控水备用

　　3.将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水，摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中

　　4.撒上盐、沙姜粉、盐焗鸡粉，香油，撒上生姜粒、葱粒、干椒碎混合均匀

　　5.冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右

　　6.捞出用流动水冲净，控干水分

　　7.将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄火

　　8.扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成

卤水鸡翅的最正宗的做法

　　卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，而卤水鸡翅是卤菜中的经典做法，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘。92妈妈育儿网给大家分享了卤水鸡翅的做法，快来试试吧。

　　卤水鸡翅食材准备

　　卤水鸡翅的制作过程

　　1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

　　2.将卤水料包放在纱布上。

　　3.然后包起来，再用白色线把口扎紧

　　4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

　　5.加入适量的盐。

　　6.再加入少许的料酒。

　　7.加入酱油、老抽和冰糖。

　　8.然后大火把卤水煮开。

　　9.煮开后，再转小火煮半小时。

　　10.将鸡中翅洗净。

　　11.放入开水中焯烫去血水。

　　12.把焯烫好的鸡中翅捞起。

　　13.再把鸡中翅放入煮好的卤水中。

　　14.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火，泡4小时以上即可食用。

　　小贴士

　　卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

　　卤水鸡翅的家常做法

　　原料贮备

　　鸡翅10只，卤汁半碗，黄糖半块，蒜头5粒，姜片4片，水两碗。

　　方法步骤

　　1、将鸡翅洗干净后，在鸡翅中间划一到，这样方便入味。

　　2、烧开水把鸡翅捞起过冷水，晾干后备用。

　　3、起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚。

　　3、边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。

　　4、再滚开后，试一下口味，如果太咸就加糖和水。

　　5、鸡翅熟的比较快，用筷子插一下，能插过就可以关火使用了。

　　烹饪技巧

　　卤水鸡翅主要还是要依照个人口味，喜欢软一点就可以多煮一会儿，喜欢咸的就食盐，太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去。

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