卤水鸡翅的最正宗的做法

　　卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，而卤水鸡翅是卤菜中的经典做法，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘。92妈妈育儿网给大家分享了卤水鸡翅的做法，快来试试吧。

　　卤水鸡翅食材准备

　　卤水鸡翅的制作过程

　　1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

　　2.将卤水料包放在纱布上。

　　3.然后包起来，再用白色线把口扎紧

　　4.锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

　　5.加入适量的盐。

　　6.再加入少许的料酒。

　　7.加入酱油、老抽和冰糖。

　　8.然后大火把卤水煮开。

　　9.煮开后，再转小火煮半小时。

　　10.将鸡中翅洗净。

　　11.放入开水中焯烫去血水。

　　12.把焯烫好的鸡中翅捞起。

　　13.再把鸡中翅放入煮好的卤水中。

　　14.最后盖上盖子大火煮开，转小火煮30分钟后关火，泡4小时以上即可食用。

　　小贴士

　　卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

　　卤水鸡翅的家常做法

　　原料贮备

　　鸡翅10只，卤汁半碗，黄糖半块，蒜头5粒，姜片4片，水两碗。

　　方法步骤

　　1、将鸡翅洗干净后，在鸡翅中间划一到，这样方便入味。

　　2、烧开水把鸡翅捞起过冷水，晾干后备用。

　　3、起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚。

　　3、边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。

　　4、再滚开后，试一下口味，如果太咸就加糖和水。

　　5、鸡翅熟的比较快，用筷子插一下，能插过就可以关火使用了。

　　烹饪技巧

　　卤水鸡翅主要还是要依照个人口味，喜欢软一点就可以多煮一会儿，喜欢咸的就食盐，太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去。

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